鸡脆骨是哪个部位

鸡脆骨是鸡爪子中间的部分，又叫掌中宝。其实鸡身上还有很多有脆骨的地方，比如：关节衔接的地方、肋骨和脊骨结合的地方。鸡脆骨口感清脆，颇受很多人青睐。做法也多样，常见的做法有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆、麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆等。

鸡脆骨是哪个部位

鸡脆骨以其独特的口感而倍受食客青睐，可以用来做很多菜。但是有的人不知道鸡脆骨是鸡哪个部位的？鸡脆骨就是鸡爪子中间的部分，又叫掌中宝。其实鸡身上还有很多有脆骨的地方，比如：关节衔接的地方、肋骨和脊骨结合的地方。

鸡脆骨怎么做好吃

1、鸡脆骨清洗干净放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖、淀粉抓匀，腌制30分钟；

2、干辣椒切段，生姜切片备用；

3、锅内加入适量油，加热至6成热，放入花生米，小火煸炒，直至颜色变深捞出；

4、然后加入腌制好的鸡脆骨，煎炸至颜色焦黄，盛出备用；

5、锅内留少许油，加入姜片、花椒和干辣椒，煸炒出香味；

6、然后放入炸好的鸡脆骨，大火煸炒一分钟，加入半勺盐翻炒匀；

7、最后加入花生米，炒匀即可出锅装盘。这样做的鸡脆骨好吃到停不下来！

猪脆骨是猪肋排最末端的白色部分，也称为猪软骨，每只猪大约有300克到500克的软骨。

营养价值：

除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，含胶原蛋白较多。

脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。

扩展资料

【制作方法】

材料：猪脆骨、青红椒丝、姜片、葱花、蒜末、酱油、料酒、芝麻香油、花椒粉、白糖

1、将猪脆骨洗净切薄片。

2、锅洗净，倒入油，七成热时放入脆骨、淋入料酒，中火炒至焦黄。

3、脆骨焦黄后，放入姜、葱、蒜炒香。

4、淋入适量酱油，翻炒均匀。

5、放入青、红辣椒、适量盐、白糖、大火爆炒30秒，加入花椒粉，鸡粉调味、滴几滴芝麻香油拌匀。

6、出锅装盘，直接食用即可。

参考资料来源：人民网-美味食谱：猪脆骨焖芋头

参考资料来源：百度百科-猪脆骨

脆骨就是鸡爪子中间的部分，又叫掌中宝。其实鸡身上还有很多有脆骨的地方，比如：关节衔接的地方，肋骨和脊骨结合的地方`

鸡脆骨的含义：又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。

简介：

鸡脆骨骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、麻辣鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法(也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的)，方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，颇受很多人青睐。

制作方法：用料:姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量腌制方法:鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。

说明:此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。

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