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准备好生鲜牛肉。
将生鲜牛肉切成条，放入拌料的大碗里。
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准备好配菜一。
姜切成大的薄片；辣椒切辣椒；洋葱切大块，下入盆中的时候一把拉就散。
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准备好配菜二。
这里应该准备的是两个鸡蛋，由于没想到肉的量很大一个鸡蛋液不够，所以应该准备两个鸡蛋；苹果切成薄苹果片；蒜切蒜片；大葱切成细长的葱花。
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将配菜先平铺到拌料的盆中，等放入酱料以后，再与生牛肉进行进一步食物混合。
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倒入调味料。调料添加的顺序是，先加干料，再加湿料，这样肉吸收的才充分。一面加一面搅拌，加一样搅拌一样。
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用等会要烤肉的筷子搅拌均匀。家里每次烤肉的时候应该单独准备一双专用筷子，生熟食分开夹食用。
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打入第一个鸡蛋，搅拌均匀。需要打入第二个鸡蛋的原因是，肉量太多，没有冻过的新鲜的牛肉非常能吸收水，所以没等上表面拌完鸡蛋液就没有了，所以需要打入第二个鸡蛋。
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打入第二个鸡蛋，继续搅拌直至均匀。
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本来应该是放在冰箱或者凉爽处，使牛肉和配菜腌制1小时30分钟，由于是冬天，室外很冷，我不用放入冰箱，放于室外腌制1小时30分钟，味道也超好的。而且放在冰箱还容易和其他东西串味，没地方，费电，放于室外环保节约又巧妙。腌好的肉有点下汤了，吃之前要马上搅拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。
烤羊肉串的羊肉腌制2个小时即可,下面是具体做法:准备材料:羊腿肉400克,孜然粉
9克,辣椒粉
6克,盐
4克,生抽
适量,洋葱
小半个,植物油
适量,黄酒
4克,竹签子
20根
1、将羊肉洗干净,沥干水分。
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