2、冬笋通常是指毛竹地下茎的侧芽在立冬前后发育出来的笋芽，这种笋芽因为还没有出土，所以口感非常的鲜嫩，因此大受人们喜爱，是我们生活中非常常见的一种食材。
1、冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
2、主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点。
3、虽然采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。
，是比较鲜嫩的竹笋。是的，冬笋就是竹笋的笋芽，是最嫩最有营养的竹笋。它是含有丰富的营养物质并且还有医药功能的一种美味的食品。其味道以清脆爽口，鲜嫩被大多数人喜爱。冬笋番鸭汤食材
· 冬笋
· 番鸭
· 姜片
· 料酒· 盐
· 鸡粉步骤
1.将食材准备好，并洗干净，将鸭肉切块。
2.冬笋切滚刀状，入开水锅中焯烫，然后捞起来。
3.鸭肉也放入开水中焯烫并且洗净，然后捞起来，倒掉焯烫过的水。
4.用上强大的电压力锅，将焯烫过的材料和姜片一起放入，加入少许料酒和适量清水，按“煲汤”键即可。
5.起锅前加入少许的盐，鸡精就可以啦。
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