什么是嘌呤食物

什么是嘌呤食物,第1张

嘌呤主要存在于一些常见的动物内脏,比如说鸡鸭鱼肉的肝脏,还有一些鸭肠猪肠和鸭血中都含有大量嘌呤物质。嘌呤成分较多的就是在用肉炖的汤,和炖肉,以及肉馅中,还有各个动物种类的肉中都含有大量嘌呤。还有很多水产品中也含有大量的嘌呤,就比如鱼类和螃蟹,龙虾,贝壳。

现在随着人们生活水平的提高,饮食结构随之改变,人们面临的问题也越来越多,高尿酸就是其中一项,高尿酸血症患者也越来越年轻化,痛风的发病率也在不断增高。降尿酸最重要的就是保证低嘌呤饮食。食物中的嘌呤是什么?嘌呤高的食物有哪些?

嘌呤,是生物体内参与新陈代谢的一种重要的代谢物质,在能量供应、代谢调节以及组成辅酶方面具有十分重要的作用。特别是许多肉类食物,其中含有大量嘌呤。这些嘌呤经过人体代谢,最终形成尿酸,主要随尿液排泄出体外。现在人们经济能力不断提高,大量的火锅、海鲜、大鱼大肉等高嘌呤食物出现在餐桌上,致使体内嘌呤代谢紊乱,血液中的尿酸含量升高。

嘌呤含量最高的食物是动物内脏、海鲜、火锅、肉汤,而一些羊肉、沙丁鱼、凤尾鱼等肉类食物嘌呤含量也非常高,每100g食物中的嘌呤在100mg以上。紫菜、香菇、豆制品等也属于高嘌呤食物,平时都应该谨慎食用,甚至最好不要食用。高尿酸血症患者平时应该选择谷物、水果、蔬菜、奶类、蛋类低嘌呤食物。


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