这可能是一篇重口味的文章！慎重！
如果 美食 界有方向，那一定是成都，每个来了这里的人都不想走。
而当全国人民想去成都大吃好几顿的时候，成都人却悄悄地卷去了这里。
成都往北160公里，有座承载着正宗四川味道的小城市。
来这里的人都是为了吃而来，因为这里的 美食 世界真的真的真的太好吃了。
这里可能是重口味之城，因为被称为“肥肠的故乡”。
这里也是李白故里，“中国诗歌之乡”，好山好水哺育了这里浪漫的情怀。
这里就是—— 四川江油市 。
江油这座宝藏小城位于四川东北部，是四川省辖县级市，由绵阳市代管。
在大多数外地人的印象中，成都就是四川 美食 中心。可江油绝对是个被低估的 美食 天堂。
“高千千尺，不及老妪送肥肠”李白他也在诗中，为江油肥肠代言。问十个四川人哪里的肥肠最好吃，九个都会说江油。
到了江油后，先去下馆子！
世界级肥肠圣地
成都人的筷子已经伸过去了
世界肥肠在四川，四川肥肠在江油
如果只能挑一个地方吃肥肠，一定要选世界肥肠之都江油。
如果说没有一只兔子能活着走出成都，那江油就是没一根猪大肠能走出这里。
江油是全国肥肠店最多的城市，密集程度堪比成都重庆的火锅店。
几乎所有懂吃的人
对肥肠有着特殊又深沉的爱
江油的肥肠有多好吃？
这座人口不足百万的小城，肥肠店却遍地开花：红烧、干煸、酱爆、回锅、豆花、芋儿肥肠等多种做法，从早餐到夜宵都一顿不落。
在 《风味人间》 第二季中，天南海北那么多的肥肠江湖中，导演组独独挑了江油肥肠来作范例。
《早餐中国》 江油肥肠也占据了格外浓墨重彩的一节。
就连《 舌尖上中国 》的导演陈晓卿也不愿放弃这一口。
江油肥肠的部位，就十足讲究：一条猪大肠里，只取中段的60%。加工前要把最肥的肠头去掉，后段的小肠也不要，就取中间的一段大肠，肥瘦恰当。
其次，江油肥肠的口感，其实十分轻薄。
内壁的肥油，会撕扯得干干净净，几乎不剩什么油脂，只剩一圈富有弹性和韧劲的肠皮在上下齿间辗转，口感上相当轻弹滑韧。
雪白的肠被泡在火红的辣椒油里，加上了花椒、八角、蒜瓣、香叶等香辛料，彻底掩盖了肥肠的异味，留下的只有让人满口生津的油香。
江油人用肥肠填满一日四餐，大早上就开始红烧肥肠配干饭，开启新的一天。
江油米粉有多好吃？
这座小城真的不止肥肠，还有江油米粉，说着名字你可能不熟悉，但是绵阳米粉你应该听过，大名鼎鼎的“细米粉鼻祖”，江油隶属于绵阳。
有多好吃，嗦一口你就知道。
一把细粉稍微一烫捞出加上二两牛肉，清红对浇，再撒上香菜葱花，软烂入味的口感回味无穷，让人忍不住想再多来两碗。
臊子更是精华，牛肉、肥肠、鸡肉、笋子、海带、豌豆、黄花菜……种类极多任意搭配，吃半个月都不带重样。
当地人最佳推荐清红汤，一半清汤一半红汤有辣味又不油腻，鲜香滑嫩米粉够细够入味，一两6元二两7元三两8元。
江油冷沾沾有多好吃？
江油的冷沾沾美味不输乐山钵钵鸡，在江油，牙签可以串万物。
牙签串起藕片，土豆，豆皮，海带，玉米，香肠，鱼豆腐，鹌鹑蛋，撒尿牛丸，虾饺等等 美食 荤素搭配。
重点却在那碗提香气的蘸料，可凭口味选择麻辣清汤，香油碟，泡椒碟，小米辣，干碟，酸醋等。
最后数牙签结账，几毛钱一串，带着50块钱过来可以吃到饱。
江油咸烧白有多好吃？
烧白是江油人的喜爱 美食 ，“三蒸九扣”中不可缺少的菜。
精挑细选的优质五花肉只取肥瘦最匀称的那部分，经过煎炸泡炒蒸等几道工序，再铺上浓郁咸香的宜宾芽菜，一口咬下，不油不腻，软烂成渣。
江油圆子汤有多好吃？
海带圆子汤可以说是江油早餐界的又一大特色。
圆子个头饱满，分量超足。送进嘴里浓郁的胡椒味立刻散开，肉质紧实的Q弹圆子在口腔中碰撞，回味无穷。
江油武都冰粉有多好吃？
如果说在成都重庆吃火锅，冰粉是标配的话， 武都的冰粉更是当地人的标配。
红糖和红豆是武都冰粉的灵魂，刮下来的碎冰遇到花生果脯芝麻红豆，那一口解辣又解渴的冰甜。
江油不仅是 美食 之城还是诗城，更是花城
一座比成都还安逸的慢城
江油，这座李白故里的诗意小城，
走进李白纪念堂，
精巧雅致的园林、雕塑和碑文，
尽情 探索 盛唐文人的诗意人生。
李白的故乡青莲古镇，
名副其实的诗意小镇。
江油，这个位于四川盆地西北部的小城，
在每年的春天，按时苏醒，
3-4月，江油吴家后山7000多亩、
6万多棵辛夷花迎风盛放，
整座山都成了花的海洋，
仿佛置身在世外桃源。
江油，这座神话小城，
现实版东海龙宫佛爷洞，
是四川最大最神秘的喀斯特溶洞之一，
当年《西游记》外景地之一。
《封神演义》、《哪吒传》，
发源地就坐落在江油乾元山，
乾元山是和神话故事道教文化活动中心，
被誉为"太乙真人炼丹圣地，
来这里寻一段神话也是逍遥自在。
江油，这座慢时光小城，
“鸡鸣三县”的青林口古镇，
有保存完好的古街、
古庙、古桥、古民居…
春日桃花盛开更是灼人眼球。
古镇武都是江油的老县城，
知名的窦团山就坐落于此，
相传唐代彰明主簿窦圌隐居于此，
这里山自古以来就灵气逼人。
江油，这是一座为了吃可以去一次的小城，
不信的话，可以亲自去试试。
最后话题：你喜欢吃肥肠吗？
-END-
这道菜曾在常德肠馆吃过一次。几年来我一直在和姐姐考虑这个问题。后来，我出去吃了好几次。一个里面只有很少的肥肉香肠，所以我没有玩得开心。我一直想在家里做。经过长时间的思考，我选择了一个好日子，出去买材料。超市和蔬菜市场的新鲜食品会计销售干净的脂肪肠。这种类型的肠道相对柔软，没有浓烈的味道。最好在家里洗。你可以用剪刀剪下肥肠，撕下里面的油脂。
有些人不喜欢吃没有油脂的肥肠。他们喜欢在里面留下一些油脂。这样，美味的肥肠会被咬得更烂，里面更软，我更喜欢被咬的时候。如果你不喜欢，就把肥油擦掉。东北人习惯用青椒炒肥肠。挑选肥肠的最好地方是肠的大头。想想这个位置，各种食物都不相配。但在农村地区，这往往是帮助宰杀新年猪的主人得到的奖励。一般来说，如果你想吃就不能吃。
新鲜、肥美的香肠很好，但在今天的城市，很少有人有勇气买回来自己清洗。我不会说太多关于如何通过翻转面条和用醋摩擦来清洗肥美的肠。一般来说，有决心的人对洗完澡后吃东西不感兴趣。红烧肥肠是四川省江油市的传统汉族厨房。新鲜、油腻的香肠，辅以胡椒、干胡椒、八角茴香、大蒜、生姜、肉桂、草果、萘、香叶和其他天然香料。口感顺滑可口，脂肪丰富，不油腻，令人心旷神怡。饭后喝起来很清爽，据说只有江油的辫状肥肠才叫“江油肥肠”。
有人透露了这个秘密：没有江油的土壤和水，就不能称之为江油肥肠，因为它与江油无关。合格的烤肥香肠的出现相当精致：大约三厘米的肠需要像蝴蝶节一样优雅；汤的颜色应该是红色和明亮的，没有湍流。最好少吃些季节性颗粒。肥肠一直受到全国人民的喜爱。它经常出现在我们的餐桌上。基本上，卡达餐厅以肥肠为原料制作菜肴。
肥肠，其实就是猪大肠。本身有弹性，吃起来会有嚼劲，而它肠衣又带有点脂肪，这便使它即拥有了糯糯的口感，又不会像毛肚啊猪肚那样嚼不烂。喜欢它的人绝不嫌弃它的来历若不是不经意间谈及肥肠，我和小小珊这对地下肥肠党大概不会这么快相认，“同志，原来你也吃肥肠！” 我们强忍着口水，执手相望，势要踏平一切肠子馆。
在中国，有很多地区的人都喜欢吃肥肠，这其中最有代表的就是四川和湖南。以前在外工作时吃过客家的酸菜炒大肠，有点咬不动，老板说做法便是那样，后来在朋友极力推荐下吃了干锅肥肠，仍然觉得一般，最好吃的还是家乡的四川江油肥肠四川有江油肥肠，卤肥肠和干锅酱爆肥肠，湖南的非常以干锅最为有名，同时湖南的炒非常也很有特色。
肥肠料理，需要极大耐心。难于清洗、难于烹饪。洗呢，若是洗得过于干净，没了肥油，也就少了丰腴的口感，更何谈吃肥肠的快感？烹饪呢，讲究火候和手法，是精工细作的功夫活儿。你就会觉得其他地方的肥肠这的没法吃，江油的红烧肥肠是我吃过的所有肥肠里最好吃的，好多人都在模仿，但是从来没被超越过！
我认为是北方人最会吃肥肠，北方最常吃的就是溜肥肠，溜肥肠这道菜肥而不腻，滑润爽口。我认为是北方人最会吃肥肠，北方最常吃的就是溜肥肠，溜肥肠这道菜肥而不腻，滑润爽口。北方农村还有一种吃法叫“猪灌肠”，在猪肠里灌白面、荞表面、米面等，北方农村还有一种吃法叫“猪灌肠”，在猪肠里灌白面、荞表面、米面等，肥肠，这种食物，在我们这边不怎么常见，以前出差的时候，全国各地都跑过，大大小小的饭店也都光顾过，也没怎么见过肥肠这道菜。
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