周末在家，闲来没事，做点炸酱面吃，心情超好。不过自己做的炸酱面味道总是有些欠缺，咸咸的。那么炸酱面的酱怎么做不咸？不妨和我了解下！
炸酱面为什么要过冷水面熟后过冷水，捞出控水。记住一定要过冷水哦，这样做出来的面会更好吃，还比较劲道。
炸酱面的酱怎么做不咸做的炸酱面的酱这么咸是因为在制作的过程中放了食盐的，因为制作炸酱面的酱的很多原料中已经包含了很多的盐分，如果在另外加盐就会太咸了。
正宗炸酱面的做法【炸酱面】
食材：面条250g、猪肉末200g、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、香葱适量、姜末适量、蒜末4瓣、香菇适量、香干适量、甜面酱60g、黄酱120g、胡萝卜丝、黄瓜丝、萝卜丝、圆白菜丝、紫甘蓝丝
制作步骤：
1、把200g猪肉末放到一个干净的碗中，加入料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、香葱适量、姜末适量搅拌均匀，腌制10分钟左右，这个时间把面条煮熟，之后过凉水备用
2、烧干锅加入适量食用油（尽量多加点）下入姜末，蒜末，腌制好的猪肉末煸炒均匀，炒至猪肉末发白，接着下入香菇适量，香干适量翻炒几遍，下入甜面酱60g，黄酱120g继续翻炒一会就可以出锅
3、把煮好的面条放入盘内，面条上边放入胡萝卜丝、黄瓜丝、心里美萝卜丝、圆白菜丝、紫甘蓝丝如下图所示
4、再把做好的炸酱盛出适量浇在面上，慢慢的搅拌均匀即可食用了，这道美味的炸酱面就做好了
【小贴士】
1、蔬菜的搭配可以根据自己的口味来选择，炸酱要适量的放，放太多会略咸
2、面条煮熟后一定要过一遍凉水，吃起来口感会很利落凉爽。
干黄酱做炸酱面时要兑水的。一般炸酱之前需要将干黄酱和水兑一下具体干黄酱和水的兑换比例在黄江的说明书上应该是有的，一般要成倍的兑水才可以。
然后这样炸出来的酱就会咸度适中，非常好吃。
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