食管下段括约肌的英文简写名称是ELSB。
食管下括约肌，简称LES。在食管下端和胃连接处并不存在明显的括约肌，但在这一区域有一宽约1到3厘米的高压区，正常人静息时LES压为10到30，比胃内压高5-10，成为阻止胃内容物逆流入食管的一道屏障，起到生理性括约肌的作用。
当食物进入食管后，刺激食管壁上的机械感受器，可反射性的引起下括约肌舒张，允许食物进入胃内。食团进入胃后，食管下括约肌收缩，恢复其静息时的张力，可防止胃内容物反流入食管。
食管下段括约肌作用：
食管括约肌在进食过程中有着非常重要的作用。当食物进入口腔就会引起食管下端括约肌的松弛，以便食物进入食管上段之后能够通过食管的快速蠕动到达食管下段。随着食管括约肌的开放，食物就会进入胃部。若食管括约肌不能适度松弛，则会产生贲门失弛缓症。
而当食管下三分之二部的肌间神经丛受损失，食管下括约肌不能松弛，导致食团入胃受阻，从而出现吞咽困难、胸骨下疼痛、食物反流等症状，称为食管失弛缓症。会对人们的日常生活产生很大的影响。
食管是咽和胃之间的消化管。食管上括约肌是食团进入食管的第一个关口，它有两个功能：①防止吸气时空气进入食管，并使呼吸的无效腔（即死腔）减至最小程度；②防止食物返流入咽腔，以免误入气管。食管下括约肌处的内压较胃内压高，可防止胃内容物返流入食管。吞咽时，食团尚未到达食管下括约肌之前，此括约肌松弛，内压下降，并可持续10～12秒钟，直到食丸通过为止。如果反复吞咽，食管下括约肌将持续松弛；如果提高腹内压，食管下括约肌的内压也随之提高，且提高的程度为胃内压的2～4倍，故胃内容物不能返流入口腔。
“食在道中”的直接解释是：合理的、健康的饮食要遵循“道”，或者说，在“道”的约束和引导下安排饮食。这句话的关键在“道”。道，这里有几重意义：1、自然规律，最本质的道理；2、方法途径，门道；3、道家所主张的崇尚自然、清静无为。
道家很注重养生，认为饮食的目的是维持肌体健康，延年益寿，因此强调人的饮食要清淡、自然，适度、适量，合理搭配，营养平衡。
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