猪的类型有脂肪型猪、陆房结合型猪、瘦肉猪。接品种分为地方品种、杂交品种、外地引进新品种。我们农村未改良的老品种猪大部分属于脂肪型猪，这与我们最原始的养殖地和养殖方法有关。我们农村开始养猪是因为为了炒了一年的锅用油水，第二次吃肉。那时没有植物油，所以我们用猪脂肪油煮了很长时间。所以人们喜欢地方型猪，
当时物质资源不足，喂猪的是日常生活用品米糠和救水，大部分是流食干货物质较少。猪饲料占用体积大，营养价值低。所以猪全部用稻草包着肚子。是人们常说的猪。一头猪通常长了240 ~ 50斤，大部分是因为猪肉养殖时间长，所以脂肪沉积肥大，这也是农村猪脂肪肥大的原因之一。
我们农村现在养了很多杂交猪也就是说，结合当地猪的属性，适应当地生长环境，抗病能力强，具有不挑食、喂养好的特点，引进新品种猪获得异源猪。这种猪实际上胖了5个月左右并不多，但在超长期养殖后期没有增长，沉积了很多脂肪肥肉，这也是为什么以前猪肉没有吹的时候，大猪很难销售，往往不能卖价的原因。
农村纯瘦肉猪很少。由于农村养殖环境和养殖技术，很难达到优质瘦猪的养殖环境和技术需求水平。所以农村大部分是陆地房结合的杂交猪。但是，目前在一些发展迅速的农村，一些养殖户正在尝试用现代化养猪法养猪，分割生殖用水，挑选瘦肉猪来养殖。
瘦肉猪的特点
瘦肉猪的特点是前肩和后臀周围比较丰满，肥腹不下垂的肚子不明显。相反，脂肪型猪腹部下垂较大，前肩狭窄，后肌不丰满。因此，瘦肉的比例相对比猪少。
要根据自己的养殖经验、养殖条件等实际情况和养殖需求，选择养猪的品种
农民在家养的猪肥肉很多就是这三个原因。一个是品种，第二个是喂食时间，第三个是喂食饲料。
现在猪的品种比较多，有纯瘦肉形状的猪，就是你每天喂精饲料。它只会增加猪的体重，它不会长胖。现在养殖场养的猪，只是长得快，体重增长快，不胖就是这个道理，所以在养殖场养猪。
我养的土猪肥肉很厚，怎么解决？事实上，肥肉厚正是托猪肉的特点。土猪饲养时间长，因此根际脂肪含量高，水分含量少，流量高。肥肉厚，不再是正常的事情了。正宗土猪肉，瘦肉吃无柴，肥肉比较香。炖汤，炒，香，不油腻吃起来味道很深。
到今年春节为止，燕姿买了两次托猪肉，花了1000多元，价格明显比正常猪肉贵，但肉真的很好吃，吃了很少的猪肉味道。做点土猪肉煮白菜也明显有两种味道。第一次买的土猪肉到现在已经三个月了，妻子切了一小块自然地放着，到现在还不坏，也不臭，这说明猪肉中含有很多油。正是托猪肉的这些特点使托猪肉如此受欢迎。年长的人知道，过去养土猪的时候，人们喜欢肥肉，没有喜欢肥肉的。
养了土猪，要按照传统的土猪饲养法喂食。不要考虑肥肉的多少。如果把土猪养成其他商品猪的样子，你的土猪肉能卖出土猪肉的价格吗？出土的猪肉味道也能吃吗？这无疑是自己打破了品牌。当然，可以给土猪吃更精致的饲料，缩短杀戮时间，但不能添加激素类的饲料，伤害瘦肉等人，绿色健康的猪肉更受消费者欢迎。土猪养得很好，新鲜蔬菜和煮猪食物都吃，乡村小菜在农村都能看到，发现家里妈妈养的土猪也多喂，农村养的土猪肥肉大部分是由饲料引起的，土猪在固定地方饲养，吃着睡觉，吃着吃着。
如果我们当地的农民吃熟食，每顿饭都要把玉米粉放入锅中更多的水泡，搅拌均匀，煮开的过程中随时搅拌，以免烧焦黏糊糊的锅。玉米粉开始涂抹一点，然后加入切碎的新鲜蔬菜，揉成面团。一般煮大锅可以喂一日三餐。当然，养多了土猪一般不会把熟食全部喂饱，煮得太麻烦也会消耗很多柴火，配合生殖。如果煮熟的食物没那么热，就把水放到桶里，放入米糠和精饲料，搅拌成稠稠的，倒进猪桶里喂猪。精饲料是花钱买的，少放。农家通常可以自己种大豆，炒一些大豆，然后像玉米一样磨成粉，代替精饲料喂猪。经常喂大豆粉土猪，喂大豆粉不仅是用来养土猪的，家里养鸡和鸭鹅也是这样喂的，而且是长肥。这样喂的土猪要养8个月左右才能卖。
这是因为猪一般的情况下都是不动的，他每天就是吃完睡觉，睡醒了继续吃。而我们的羊每天都要四处的奔跑，四处的去寻找食物，所以肥肉比较少。
羊肉性温，暖中补虚，开胃健身，是冬季进补的好食材。但食物有相生相克，羊肉不能和什么一起吃？吃羊肉的禁忌有许多，羊肉性温，不宜与热性的食物同食。
1、醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋性温味甘，宜与寒性食物搭配，与羊肉同食容易让人上火。
2、茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
3、豆酱。《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。羊肉是大热动火的食物，与豆瓣酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。
4、南瓜。羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致“上火”。南瓜性温，味甘，具有补中益气之功效，羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品，同时进食，可导致消化不良，腹胀肚痛。
5、西瓜。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
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