西瓜成熟后，瓜蒂部分已经不能从瓜秧中西区养分和水分 而西瓜在空气中水分会逐渐的流失，在流失时，瓜肉就会变的比较松软，也就是我们见到的“沙”。
西瓜成熟后，瓜蒂部分已经不能从瓜秧中西区养分和水分 而西瓜在空气中水分会逐渐的流失，在流失时，瓜肉就会变的比较松软，也就是我们见到的“沙”。
到了夏天，最受欢迎的水果就是西瓜了，特别是在外面急急忙忙回到家，又热又渴。打开一个西瓜，啃上几块，瞬间便清凉了许多，去暑又解渴。
人们也喜欢在家中囤上几个大西瓜，以方便随时食用。有时候买回家的西瓜，虽然是在同一处购买，但是口感与甜度却大相径庭。
有的西瓜皮薄、甜度高、口感好、还起沙；可有的西瓜皮厚、甜度低、口感差，还是实心的，根本没有起沙；所以说，这挑西瓜可要讲究学问。
挑西瓜，牢记“6点”，挑的西瓜皮薄甘甜又起沙，一挑一个准：
一、拍一拍，听听声音
二、个头越大越好
三、看花纹走势
四、看瓜蒂新鲜度及粗细
五、看一看西瓜脐部
六、看西瓜皮的黄色区域
西瓜打开由于西瓜与空气接触空气中的一些细菌和西瓜本身融合从而导致西瓜变味，楼上说的放到冰箱里确实可以缓解 和延迟变味的时间，
但是还是会变味不过不是楼上的所说的和其他事物串了味，即使冰箱里什么东西也没有西瓜也会变味道，
变的味道就好象是用切了葱的刀切西瓜之后留下的味道一样，这是因为西瓜本身放入冰箱后产生了一些化学变化，
放入冰箱的西瓜存放时间不宜超过30小时！ 由于西瓜与空气接触空气中的一些细菌，真菌和西瓜本身融合发生化学反应从而导致西瓜变味。
没吃完的西瓜确实不宜久放，切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时，及时冷藏才安全。另外，西瓜最好用干净的保鲜膜覆盖，或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里，在家切西瓜时一定要先把刀洗干净，并且切开后立刻盖上干净的保鲜膜放入冰箱。在外尽量少买切开的西瓜。如果一定要买，又实在不放心，吃之前可以把表面的一层西瓜切掉。
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