荷花是在夏季开放的，其花期在每年的6-8月之间，果实成熟时间在9-10月份之间，荷花属于水生植物，养殖时需要给其提供疏松透气的土壤，促进荷花进行花芽分化，并且要将花盆的水深保持在20厘米左右，以免荷花生长不良。
荷花是最古老的双子叶植物之一，同时又具有单子叶植物的某些特征。荷花的胚芽被鳞片包裹着，和单子叶植物相似。从花的结构看，荷花具有3、4层花被，外轮萼片状，内轮花瓣状，雄蕊多数，雌蕊离生，花粉粒为单沟舟形。莲的茎有明显的分节现象，地下茎节长满须根。
生长习性：
荷花是水生植物，性喜相对稳定的平静浅水、湖、沼泽地、池塘，是其适生地。荷花的需水量由其品种而定，大株形品种如古代莲、红千叶相对水位深一些，但不能超过1.7米．中小株形只适于20-60厘米的水深。
同时荷花对失水十分敏感，夏季只要3小时不灌水，水缸所栽荷叶便萎靡，若停水一日，则荷叶边焦，花蕾回枯．荷花还非常喜光，生育期需要全光照的环境。荷花极不耐荫，在半荫处生长就会表现出强烈的趋光性。
荷花花期一般为6月至9月，每日晨开暮闭。荷花单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩纹、镶边。坚果椭圆形，种子卵形。果熟期9月至10月。 荷花开花过程分为始花、盛花、终花3个阶段；开花期间，深受温度影响。由于地域不同和温度差异，低纬度低海拔开花早于或长于高纬度、高海拔地区。
中国有八大荷花观赏圣地：新都桂湖、湖北洪湖、杭州西湖、武汉东湖、岳阳莲湖、山东微山湖、济南大明湖、南京玄武湖。
观赏荷花较佳的时间是早上6点至8点，该时间段荷花最富勃勃生机。一般荷花为了保证繁衍后代的需要，为保证授粉成功，都会开放两天。第一天早上开花，到接近中午时花瓣会全部收拢，仍然变成花蕾。第二天早上原来收拢的花蕊会继续开放，这些花在接近中午时花瓣会脱落，已授粉的莲蓬就留在枝头继续慢慢成熟。所以，在早上可看到荷塘中最为美丽多姿的场景：初次绽放的.花蕾像少女一样含苞欲放，微微张开花瓣，而前一天已开放过的荷花则像成熟的少妇，急不可耐地舒瓣扬蕊，将自己的美发挥到极致，摄影者可有更大的选择余地。到了下午，一些原来开放的荷花也都变成花蕾，除非残荷和莲蓬外，几乎没有盛开的荷花，因此下午无法拍摄到荷花真正的风采。
荷花的单朵花期可分为初开(雌蕊群成熟)、盛开(雄蕊群成熟、花药开裂吐粉)、谢花(传粉受精卵已开始发育)三个性发育不同时期。
始花期启动于凌晨3：00左右，首先外层花被逐渐舒张，花蕾顶部内层花瓣随着松口，继而出现微孔，到5∶30左右，孔口扩张到2.5～3.5cm，直到9：00左右才合闭，15∶O0后花蕾完全回闭，犹如未开过的花蕾。始花期间雌蕊群的先熟性，柱头分泌大量黏液，表明卵细胞发育成熟，柱头已有接受花粉受精的能力。但未成熟的雄蕊群，花药不开裂且埋藏在花托与花被基部之间，惟有花药腺体露出花托顶部且散发出浓郁香气，招引蜜蜂进入花内来回爬动搜寻花粉，同时又把带来的花粉触落在柱头上进行授粉。显然，荷花雌雄蕊性的成熟时间间隔，是植物防止自交，体现不同品种遗传杂合性的表现，有利于人工杂交授粉。
盛花期在次日凌晨3∶00左右，花瓣自外往内舒张，到5∶30左右全部开放，雄蕊也随着散离花托，到4∶00花药开裂吐粉，到5∶30花药全部开裂吐粉，量多，芳香四溢，香味更浓，招来蜂群采粉，人工授粉杂交也宜在此时进行。翌日，开花到10∶00后花被又逐渐回闭，到15∶00后花瓣白行合闭。
谢花期在第3天清晨，时序推移，花朵重新开放，心皮柱头由黄褐色变为干枯发黑，散粉后的花药变为暗褐色且干缩，花瓣色泽消失，时序更换到16∶00，花瓣在重新回闭中逐渐凋萎脱落。
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