晚饭吃什么菜好呢

1、酸辣白菜

酸辣白菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜，其营养丰富，口感清脆，口味独特，是一道开胃的下饭菜。

白菜有千百种吃法，还属酸辣白菜最入味。白嫩嫩的白菜，恰到好处地裹上了一丢丢咸、辣、酸，加上本身那点儿甜梢，滋味配搭得简洁明快。挟起一口，闭上眼睛，仿佛能听见唇舌间水灵灵的沙沙声，像踩在初雪的院子里，一步一响。不经意嚼到的辣椒丝跟辣椒籽，如同石径上迎头撞上的红梅跟梅蕊，嘴里的滋味，就更鲜艳了。

大白菜去掉外面的老叶子，一片片地掰下来吃，清洗干净，斜着切成片。葱姜切好，红辣椒斜着切成小段（鲜红椒就是为了好看，没有可以不放），再准备几粒花椒，淀粉水适量。

炒锅烧热后放入干红辣椒和花椒，之后放入葱姜爆香。然后放入白菜翻炒，再放入盐，生抽和醋翻炒入味，再加半小勺白糖提味，最后放入淀粉水，大火煮到汤汁浓稠，一道酸辣开胃的酸辣白菜就做好了。

酸辣白菜是一道简单的家常菜，辣椒呛锅，白菜爆炒，撒盐放醋出锅一气呵成，不超过两分钟，而且滋味配搭得简洁明快，非常的开胃、下饭。

2、凉拌白菜心

白菜帮生脆爽口，白菜叶柔软清甜，白菜心口感最脆嫩，只需要简单的凉拌一下，就是一道去火爽口的开胃小菜。夹起一丝白菜入口，伴随着白菜清脆的咔嚓声，脆中有韧，清脆鲜甜，口感层次丰富。

新鲜白菜心一片一片扒下来，用水洗净后捞出沥干水分，然后用刀斜切成细丝，尽量切细一些，方便入味。干红辣椒和蒜洗净，辣椒切成辣椒圈，蒜切成蒜末放入碗中。芝麻放入热锅中，翻几下炒熟即可盛出备用。接下来关键一步就是准备调料汁，拿一个小碗，根据自己的口味，放入适量蒜末、辣椒圈、香醋、生抽、鸡精、味精、白糖、盐用筷子搅拌均匀。把切好的白菜丝先放入稍大的调菜盆中，倒入上面搅拌好的调料汁，淋上适量的香油，最后撒上熟白芝麻拌匀，装盘。一盘简单易学的凉拌白菜心就完成了，这样拌白菜，每一口都非常脆嫩、汁水四溢，超寻常的清爽。

晚饭一般都会吃大米饭，炒点小菜，偶尔也会煲点汤喝，在广东人眼里，应该都是吃上大米饭才算吃晚饭，才能吃得饱。

一般是大米饭无疑了，至于菜式的话，就看自己想吃什么，就煮点自己喜欢吃的，下面给大家分享几个菜式。

1.蒜蓉辣椒蒸娃娃菜

食材准备：娃娃菜一颗，小米辣一条，蒜蓉，盐，醋，生抽，蚝油

烹饪步骤

娃娃菜清洗干净，切细条，小米辣切小段，蒜头剁成蒜蓉备用。

起锅热油（油稍微多点），把蒜蓉爆香，放入小米辣，放入酱油，蚝油，加入适量清水，烧至汤汁浓稠，起锅前加入适量盐，醋。

锅中放入清水，把娃娃菜上锅蒸，蒸15分钟，出锅前5分钟把汤汁倒上去。

2:香煎带鱼

带鱼剁小段块，先用盐至入味，再用不粘锅，锅中倒入烧热，把带鱼放入锅中煎，小火慢慢煎熟即可。

3:五花肉炒甜椒

五花肉切薄块，甜椒清洗干净，切小块，锅中加适量油，把五花肉两面煎至金黄，稍微出油，把切好的甜椒倒入锅中一起翻炒，加入适量的生抽，蚝油，加入少许清水，出锅前加入适量的盐即可。

4:虫草花煲鸡脚汤

虫草花去头清洗干净，鸡脚把指甲去掉，清洗干净，锅中烧水，放入姜片，料酒，焯水，砂锅放入清水，把鸡脚，虫草花放入，大火烧开，小火慢炖，炖至鸡脚变软变烂即可。

不建议晚饭太丰盛。清谈易消化偏素为主，比如红薯，玉米，南瓜，小米粥，面糊，叶菜，豆腐素菜。养生讲：早吃饱，午吃好，晚吃少的道来没错。我晚上一般喝粥，搭配些蔬菜，偶尔也会搭配点荤菜，喝点汤。晚上运动量不大，主要以清淡为主，如果吃得过于油腻，容易导致肥胖等问题。晚饭搭配些粗粮，可以促进胃肠道蠕动，容易消化。晚饭喝点汤，可以促进营养的吸收。

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