食材:牛腩300g、土豆1个、胡萝卜1根、八角2个、桂皮1个、香叶2片、生姜2片、生抽适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、水适量。
练习:
1。牛腩用冷水洗净，切成3厘米的小块。
2。土豆和胡萝卜去皮，洗净，切成3CM的滚刀片备用。将姜切成薄片
3。将牛肉块放入锅中，加入足够的冷水(水量以完全没有吃过牛肉块为准)。煮2分钟，待血沫完全出来后，捞出牛肉块洗净。
4。将清洗干净的牛肉块放入电饭煲的内胆中，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、酱油、姜片，搅拌均匀，然后加入适量的水，调整焖制程序，让牛肉在电饭煲中焖制40分钟。
5。取出红烧牛肉，放入锅中，然后将预先切好的土豆和胡萝卜块放入锅中，小心翼翼地继续煮25分钟，然后加入适量的盐出锅。
### 莲藕炖牛腩
材料:牛腩500g、莲藕300g、八角2个、桂皮一小块、草果1个、香叶2片、冰糖3片、姜、干辣椒、豆瓣、香菜、料酒、鸡粉适量
练习:
1。将牛腩用清水浸泡20分钟左右，期间多次换水，洗净血水，捞出，沥干，切成大块；
2。莲藕去皮，切成滚刀片，用清水浸泡备用；
3。锅内放入适量冷水，将牛腩煮熟，捞出，用清水冲洗血泡，沥干备用；
4。将八角、桂皮、豆瓣放入炒锅，炒香，再放入牛腩块，翻炒均匀；
5。加入适量料酒、香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入不带牛肉块的热水，烧开后倒入砂锅，盖上锅盖，小火煮40分钟左右；
6。加入莲藕，用勺子搅拌几下防止粘底，盖上锅盖煮40分钟左右；
7。加入适量的盐和鸡粉，煮20分钟左右，再撒上香菜。
### 清炖白萝卜牛腩
材料:牛腩、白萝卜、葱、姜、盐、胡椒粉
练习:
1。白萝卜去皮切块备用；
2。牛腩洗净，切块。在水里煮15分钟，去掉血水。
3。将姜片加入锅中的水中。洋葱段煮开后，放入焯水后的牛腩。小火煨牛腩至酥烂。取出姜片和葱段；
4。加入白萝卜块，再炖10分钟，然后加入少许盐和胡椒粉调味。这样，好吃又甜的萝卜牛腩汤就完成了。
### 咖喱牛腩
材料:牛腩、土豆、芹菜、胡萝卜、白洋葱、大蒜、香叶、干辣椒、白酒、椰奶、咖喱粉、盐、酱油、油、清水
练习:
1。烧开水，放入干辣椒和香叶，然后放入牛腩，加入白酒煮
2。倒入大蒜，白洋葱，芹菜，胡萝卜和土豆，在锅里翻炒，加入少许酱油
3。倒入适量的锅汤，加入适量的盐和胡椒粉，最后倒入椰奶，小火熬制
4。取出牛腩，切块，倒入锅中，加入适量香叶，小火慢炖
5。最后倒入少许椰奶，大火煮开，装盘
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