食材:雪梨1个、鹧鸪200g、无花果20g、盐适量、鸡精适量、料酒适量、姜少许。
练习:
1。雪梨半个去核，洗净切块，鹧鸪洗净切块，清水煮开，倒入鹧鸪，煮去血水，捞出备用。
2。砂锅注入清水，烧开后加入无花果、姜片、鹧鸪片，倒入料酒调味，烧好后小火煮40分钟，至食材变嫩，倒入雪梨片，继续煮15分钟左右，加盐、鸡精调味，再煮一小会儿，至汤汁入味。
3。关火后，取出煮好的汤，放入汤碗中。
### 红枣黑豆鲤鱼汤
材料:鲤鱼1条(约500g)红枣、黑豆10粒、盐20g、姜1茶匙(5g)、水1小块、1500ml。
练习:
1。鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后控水晾干，用纸巾将鱼身彻底擦干。
2。锅里放黑豆，不放油，小火煸炒至豆壳开裂。然后洗净沥干备用。
3。不粘锅倒油，大火加热至七成热时，放入鲤鱼煎至两面金黄，捞出。
4。将炸好的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆、红枣、去皮切片的姜片。大火烧开后，盖上盖子小火炖1小时。
5。吃之前，加盐调味。
### 竹荪炖黄花菜
食材:瘦猪肉130g，水发黄花菜120g，水发竹荪90g，盐适量，鸡精适量，料酒适量，姜片适量，胡椒粉适量。
练习:
1。竹荪竹荪、黄花菜、猪瘦肉洗净切段备用。
2。砂锅注入清水，烧开，放入花椒、姜片、瘦肉片、黄花菜、竹荪，倒入料酒，翻炒均匀，去腥，煮沸后小火炖20分钟左右，加盐、鸡精调味，再转大火煮一会，至汤汁入味。
3。关火后，取出炖汤，放入汤碗中。
### 龟苓汤
材料:金龟子1只，鲜土茯苓250g，生薏苡仁50g，生姜三片。
练习:
1。将金钱龟煮熟或宰杀，去肠，洗净，切块。
2。将土茯苓、薏苡仁洗净成块，然后将所有材料一起放入砂锅中，加入2000毫升清水，用武火煮沸，再文火煎熬2h。调味后饮用。
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