食材:冬瓜800g、鲜荷叶12片、猪苓泽泻15g、扁豆薏苡仁20g、鲫鱼1条、猪肉50g、生姜3片。
练习:
1。将所有汤汁洗净，冬瓜切块；浸泡中药材；鲫鱼洗净，宰杀。
2。锅内放入猪肉和姜，加入清水3000毫升(约12碗)。
3。大火煨好后，再煨两个半小时左右，再加盐。
### 绿豆老鸭汤
材料:绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8元，油盐适量
练习:
1。将老鸭洗净，去内脏。
2。将绿豆浸泡洗净，与老鸭、土茯苓一起放入锅中，用5碗清水煮4小时左右，调味。
### 苦瓜黄豆百合排骨汤
食材:苦瓜500g、黄豆80g、鲜百合30g、排骨400g、姜4片。
练习:
1。苦瓜洗净，去籽，切成厚片，用黄豆浸泡，洗净；鲜百合洗净；排骨洗净，切段。
2。将排骨、姜、黄豆、苦瓜放入土锅中，加入清水2500ml(约10碗)，大火烧开，再小火炖1小时左右。
3。将鲜百合煮约10分钟，然后加入一些盐。这个量可以供3-4人使用。
### 冬瓜薏米煲鸭汤
材料:鸭翅350g、薏仁50g、冬瓜300g、生姜2片、柠檬半个(或料酒适量)、香葱2根、盐适量。
练习:
1。鸭翅用冷水冲走。用半个柠檬汁(或料酒)腌制10分钟，薏苡仁提前1小时洗净浸泡备用。
2。水腌鸭翅。生姜去皮切片备用。
3。在砂锅中加入1500毫升冷水和姜片。水烧开后，加入鸭翅和薏米。大火烧开后，关小火。煮1小时。
4。冬瓜洗净不去皮。切成大块，放入鸭汤继续煮30分钟，加盐调味，关火。
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