炒麦芽的功效与作用及食用方法

炒麦芽的功效与作用 疏肝理气

炒麦芽有疏肝理气的功效。可用于肝郁气滞、胸胁胀满、肝脾嗳气、食欲不振等症。若与香橼、佛手配伍，还能增加疏肝和胃的功效。本品与党参、白术、陈皮等配伍，用于脾胃虚弱，健脾消食。

### 助消化

炒麦芽含有α-淀粉酶和β-淀粉酶。β-淀粉酶可将糖淀粉完全水解为麦芽糖，而α-淀粉酶可将其分解为短直键缩合葡萄糖(即糊精)，可被β-淀粉酶水解为麦芽糖，似乎略有促进胃酸和胃蛋白酶分泌的作用。积食脾虚引起的腹胀患儿，可用炒麦芽帮助消化。

### 回乳消胀

炒麦芽可以减少催乳素的产生，对女性断奶很有帮助。通常用于治疗乳房停滞、乳房疼痛和妇女断奶。

### 炒麦芽的常见中药用法

①治膈快食:麦芽120克，神曲60克，白术、陈皮各30克。为末，蒸糕丸子大如梧桐树。人参汤每次吃三五十粒。(概要)

②对于小儿营养不良，各种药都不治疗:大麦芽(炒)、神曲(炒)、芜菁(炒)、黄连(去须)。分成细粉，用猪胆蒸成汁，用蒸饼磨成稀糊状，再配以药物。药丸大如麻子，药丸大小可增可减。空服用20粒糯米，可临时增减。孩子一天可以吃三五次。(《叶方录》中的丸)

③治吃饱了就睡觉，患了谷劳氏症，四肢乏力，昏昏欲睡。吃完可以吃很多:大麦芽一升，花椒(水煮)30克，干姜90克。刀末，每次取匕首，每日取三四次。(手肘后面)

④用于产后发热，乳汁不通，无子者:麦芽(炒)60g。研成细粉，调好肉汤，做四份。(丹溪心法)

### 炒麦芽的食用禁忌

1。大部分人可以吃炒麦芽，炒麦芽可以促进消化，疏肝理气。但哺乳期女性不宜食用，以免造成乳汁流失。

2。大家平时吃炒麦芽要注意用量。适量食用可消食化积，疏肝解郁，催乳胀，健脾开胃。但如果食用过量，容易散血，导致泌乳。

3。生麦芽和炒麦芽功效不同，吃的时候一定要认清。