食材:金针菇250克、枸杞15克、鲜鲍鱼600克、排骨100克、火腿30克、生姜3片、大白菜150克。
练习:
1。所有东西分开洗。鲍鱼去壳，去内脏，然后洗净，用刀划十字，“焯水”，排骨切段。
2。将处理好的食材一起放入陶罐中，加入2500ml水(10碗)，大火烧开，然后小火炖2小时，放入白菜至刚刚熟，再加盐。适合3~4人。
### 鲍鱼炖老鸭
材料:水发鲍鱼200克、鸭肉1只、瘦猪肉100克、瘦火腿25克、姜3片。
练习:
1。光着身子的老鸭去内脏、去尾巴，洗完就“飞”了；瘦肉洗净后也“飞”起来。
2。将鸭肉和瘦肉放入炖锅中，加入1,250ml凉开水(5碗)、生姜和白酒，盖上锅盖，隔水炖2小时。
3。鲍鱼切片，薄火腿切块，放入炖锅，盖上锅盖再炖一个小时。
4。喝的时候只要加入适量的盐，3~4个人就可以了。
### 鲍鱼仔炖汤
材料:鲍鱼干、红枣、海椰子、赵石、白莲。
练习:
1。泡干鲍鱼一天一夜。
2。然后把所有食材洗干净，半打开，分别放2个小白玉炖锅，加一碗半水。
3。盖上盖子，选择参茸汤菜单，开始，炖。
4。炖好，最后加盐调味。
### 鲍鱼土鸡汤
食材:土鸡半只，小鲍鱼五只，姜四片，盐适量。
练习:
1。用刀把鲍鱼从壳里切开，把对面的肚子切掉。
2。用刷子反复刷鲍鱼裙。
3。用十字刀切鲍鱼，快速飞行后迅速取出。
4。土鸡洗净，剁成大块。飞水后冲洗干净。
5。锅中放入足量的水，放入鸡块和姜片，中火煮沸后转小火。
6。小火煨1-1.5小时，放入小鲍鱼，煮3分钟。用盐调味。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
