材料:鸡爪、栗子、尾骨、胡椒粉、盐。
练习:
1。鸡爪和尾骨处理好后，飞水去血沫，然后放入开水中。
2。加入去皮的栗子，少许胡椒粉(或姜片)烧开，然后转小火，再炖4小时左右。
3。炖好后关火起锅。只要在碗里放一点盐。
### 木瓜猪皮鸡爪汤
材料:木瓜、猪皮、木瓜、盐。
练习:
1。事先把木瓜处理好，用刀在木瓜表面刮一下，让白色的奶滑出来，这样木瓜就不会涩了。
2。然后去皮挖籽，切块。
3。刮去猪皮，刮去白色脂肪部分，鸡爪洗净。先把锅里的水烧开，把鸡爪放在水里。鸡爪不够好的时候，把猪皮倒进鸡爪里。猪皮变硬，浮沫浮起，可以拿出来洗干净备用。喝汤前放点盐调味就行了。
### 红烧鸡爪
材料:鸡爪、明暗酱油、盐、胡椒粉、八角、茴香。
练习:
1。解冻后的鸡爪洗净后，剁掉鸡爪的尖钉。
2。烧一壶水，自己做卤水。我放:生抽，老抽，盐，胡椒粉，八角，茴香。中国 town也有现成的卤汁出售。水烧开后，将鸡爪放在大火上煮20分钟。(时间可以自行斟酌，主要是鸡爪上色、尝味、用筷子戳、烂。不过，不要煮太久，不然鸡爪就嚼不动了。)
3。然后烧热炒锅，放油，葱，蒜，准备上锅。我还在油里放了些糖，把它融化了。炒的时候最好加点料酒。
4。最后放点配料，味精之类的，出锅！
### 花生炖鸡爪
材料:花生、鸡爪、花生、姜、盐。
练习:
1。花生洗净，用清水浸泡两个小时。
2。鸡爪洗净，去鸡尖。
3。将鸡爪、花生、姜一起放入锅中，注入冷水。大火煮开，小火炖一小时。
4。出锅的时候加一点盐，就可以吃了。
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