材料:乌鸡、红枣5枚、枸杞15g、桂圆7个、葱1根、姜10g、料酒20g。
练习:
1。乌鸡洗净，去毛，去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞出沥干水分。
2。枸杞用温水浸泡，红枣、生姜用清水洗净。
3。砂锅加清水烧开，再加入上述材料，再次烧开水，用中火煲3小时。
### 十全大补乌鸡汤
材料:乌鸡1200g、党参10g、当归5g、锁阳5g、北沙参5g、百合10g、枸杞15g、大枣(干)20g、山药15g、人参2g、盐15g、味精2g、生姜20g、料酒15g。
练习:
1。将乌鸡宰杀，去毛去内脏，用清水洗净血水；
2。放入开水锅中焯一会儿；
3。将当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水洗净；
4。将锅洗净，放在大火上，用清水调匀，烧开；
5。打去浮沫，加入生姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞子、红枣、山药、人参，关小火，炖至七成熟；
6。加入盐和味精，继续小火煨至锅软，放入容器中。
### 乌鸡白菊花汤
材料:白条乌鸡1只，白菊花50g，香油适量，料酒适量，葱、姜、胡椒粉、味精、盐适量。
练习:
1。乌鸡洗净，焯水后捞出；将白菊花洗净，撕去花瓣。
2。砂锅加入适量清水，加入乌鸡、姜片、葱段、料酒。
3。大火煮开，用小火煮3小时，加入菊花花瓣。
4。加入盐、胡椒粉、味精、香油调味。
### 归芪乌鸡汤
食材:乌鸡、葱、姜、香菇、盐、当归、黄芪、胡椒粉、鸡精。
练习:
1。先将乌鸡洗净去内脏和鸡爪，然后放入温水中，加入料酒，用大火煮。开锅后取出乌鸡，放入清水中洗去浮沫，烫去血腥味。
2。将乌鸡放入装有温水的砂锅中，将葱、姜、香菇、盐、当归、黄芪放入锅中，用大火煮。锅烧开后，用小火炖。
3。一个小时后，加入适量的白胡椒粉和鸡精，这款归芪黑白鸡汤就可以吃了。
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