1866年2月发表的备忘录和调查中出现了“睡前吃一个苹果，医生就会失业”这句话。这句有些夸张的谚语被引用了近150年。
虽然表述很绝对，但苹果确实是“全方位健康水果”，是“水果领域的全科医生”！它有让医生看起来很惊讶的效果。
虽然这种说法有些夸张，但是苹果的好处是毋庸置疑的。经常吃苹果有以下好处。
苹果“药方”:每天吃2个，降低心脏病和中风风险
发表在《英国医学杂志》上的一篇文章发表了牛津大学研究人员的最新成果:每天一个苹果可以预防心脏病发作，效果相当于服用他汀类药物。
每天吃一个苹果的人，如果吃第二个苹果，会额外收到12%的保护效果。换句话说，你吃的水果和蔬菜越多，死于心脏病的风险就越低。
研究人员表示，每天给50岁以上的人开一张“苹果处方”，每年将预防或延缓约8500名英国人的心脏病发作或中风。
一个苹果:3星成分让医生惊叹！
果胶:这种可溶性纤维可以帮助降低血压和血糖。它还可以帮助降低体内“坏胆固醇”的水平，并像其他纤维素一样，帮助消化系统保持健康状态。
硼:这种苹果含有丰富的营养物质，可以强骨健脑。
槲皮素:苹果中含有的一种黄酮。这种营养素可以降低包括肺癌和乳腺癌在内的各种癌症的风险，还可以减少自由基对身体的伤害，延缓包括老年痴呆症在内的各种退行性疾病的发生。
虽然甜，但是糖尿病人可以吃！
美国农业部的有机食品专家芭芭拉·卡米说:
苹果中“酸”和“甜”的来源也非常有益。
苹果酸度高，但无害。它的酸由90%的苹果酸和10%的柠檬酸组成；水果的甜味来自蔗糖和果糖，两者都是天然糖类，糖尿病人可以食用。
高钾低钠，特别适合有高血压的朋友！
苹果高钾低钠，可以部分中和现代人的高盐饮食，有助于稳定血压。成熟的苹果含有80%的水分，零脂肪，非常适合减肥者；一个苹果相当于每天所需果蔬的1/4，零脂肪，天然健康血管！
另外，苹果还有牙刷的功能。咀嚼它们可以清洁牙齿，杀死口腔细菌！
帮助溶解血栓，减少40%的心肌梗塞。也许吃苹果可以帮助“溶解”血管中的心脏病“元凶”——血栓。
美国加州大学戴维斯分校的一项研究表明，每天吃两个苹果或喝一杯半纯苹果汁，可以降低血液中“坏胆固醇”的含量，预防动脉栓塞。
欧洲的一项研究也表明，经常吃苹果的人比不吃苹果的人患心肌梗死的几率低40%。
在吃苹果之前，先解决一些大问题。你到底要不要剥它们？红色的好还是绿色的好？
问题一:你到底要不要削苹果皮？这一直是一个有争议的问题。
苹果皮营养丰富，但人们担心农药残留。其实目前正规种植的苹果基本都是符合无公害标准的，而且都是‘小时候’套袋的，可以水洗直接吃，因为基本不接触农药。
一般来说，套袋往往能结出形状整齐、表面光滑、颜色浅、不同果实间差异不大的果实。
从流动摊贩手里买的便宜苹果，或者混在有缺陷的苹果产品里的碎水果，更容易被农药污染，削皮后食用更安全。
问题二:哪个颜色的苹果最有营养？从红富士、黄元帅到澳洲青苹果，这些苹果虽然外观差别很大，只是糖分和有机酸含量不同，营养却几乎一样。
但是从口感上来说，金冠是软的，富士是硬的，青苹果是酸的，国光是甜的。可以根据自己的喜好选择。
问题3:你每天吃多少苹果？《中国居民膳食指南》建议每天吃200-400克水果。基本上一个大富士苹果就能满足了。
不过，不一定要坚持‘一天一个苹果’，一周吃3-4个苹果就可以了，还可以吃一些其他的时令水果。
另外，由于苹果质地较硬，所以最好细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免损伤肠胃。吃苹果的最佳时间是在两餐之间。
问题四:果酱能代替苹果吗？
苹果制品加工中，果汁的营养损失最少。因为果酱需要加热，可能会损失一部分水溶性维生素，添加更多的糖分，所以不建议代替真正的水果！
不过，其他苹果产品还包括苹果酒，不浓但味道很清，老年人可以喝一点；苹果醋可以减肥，但是尽量不要喝空。营养丰富、天然美味、购买方便、人人买得起的才是水果之王！
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