孕妇吃土豆生畸形儿，原因是为何？

孕妇吃土豆生畸形儿，原因是为何？

土豆是我们日常生活中常见的食物。但是孕妇可以吃土豆吗？听说过孕妇吃土豆会导致畸形，那么为什么孕妇吃土豆会导致畸形呢？

土豆的营养价值

土豆蛋白含有人体所需的18种氨基酸(氨基酸类食物)，是一种优质蛋白质。蛋白质中含有大量的粘性蛋白质(蛋白质食物)，可以预防心血管疾病。土豆(维生素食品)中维生素B1的含量也是常见蔬菜(蔬菜食品)中最高的。

发芽土豆致胎儿畸形

食用发芽腐烂的土豆会导致人体中毒。这是怎么回事？原来，土豆中含有一种叫龙葵的毒素，集中在发芽、变绿、溃烂的部位。据测定，每公斤马铃薯笋中龙葵碱的含量可高达5200毫克，比马铃薯片高出60-65倍。

龙葵吸收入血后，有溶血作用。还可麻痹运动(运动食品)和呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵的结构与人体类固醇激素如雄激素、雌激素、孕酮等性激素相似。如果孕妇长期大量食用生物碱含量高的土豆，在体内积累会产生致畸作用。有人估计，有一定遗传倾向和对生物碱敏感的孕妇，如果吃44.2-252克的土豆，就可能生出畸形的孩子。而且土豆中的生物碱不是泡、蒸、煮等常规烹饪方法可以降低的。鉴于此，孕妇(孕妇食品)最好不吃或少吃土豆。

有些孕妇喜欢吃市场上卖的薯片。虽然它们经过高温处理，龙葵碱的含量会相应降低，但它含有高油(油性食物)脂肪和盐。吃多了不仅会导致肥胖，还会诱发妊娠高血压(血压食物)综合征，增加怀孕风险，不能贪多。

孕妇怎样吃土豆才安全？

土豆是常见的高淀粉食品，也是孕妇可以食用的优质营养食品。孕妇怎么吃土豆才安全？

1、选择新鲜没有发芽的土豆出芽的土豆吃了会中毒大家都知道，但是久放的不再新鲜的土豆孕妇也不宜吃，吃了可能导致龙葵素中毒而流产。
2、烹调方式健康孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃土豆的时候应尽量避免煎炸，以免上火、消化不良不舒服。
3、不宜多吃土豆是高淀粉食物，其碳水化合物虽然可以补充孕妇因供养胎儿而缺乏的能量(糖分)。但必须是适可而止，过量食用也会引起孕期高血糖反映的。

温馨提示，如果对土豆过敏，吃土豆可能会引起皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛、哮喘等过敏症状。，所以这类人也要避免吃土豆。