配料:芦笋、鸡汤、猪油。
练习:
1。将芦笋撕成条状,焯水,挤出水分,放入烧红的干锅中翻炒至无水蒸气冒出;
2。用热猪油炒芦笋,淋少许鸡汤,煨,调味。
### 培根芦笋卷
材料:培根、芦笋、碎黑胡椒
练习:
1。将芦笋切成略长于培根宽度的长度,放入沸水锅中用少许食用油和盐焯一下,然后取出,迅速浸入加有冰块的冷开水中
2。培根,一切都是为了三个备用;
3。取一小块培根,用2个芦笋包好,卷起来,用牙签固定。然后依次做所有的事情;
4。将准备好的芦笋卷入锅中,煎至培根微焦,撒上黑胡椒碎。
### 清炒芦笋虾仁
材料:
芦笋半斤,鲜虾20只左右,油适量,盐一勺,料酒少许
练习
1。将鲜虾背部剖开至虾线,去皮成虾,加入半勺盐和料酒腌制片刻;
2。用刨子刨开芦笋下半部的硬皮(不要切上半部的嫩部),斜切成段;
3。升起油锅,大火烧热,倒入芦笋和虾仁(一起扔进去问题不大),炒到虾仁变红,加入一勺盐,翻炒一会,炒匀出锅。
### 芦笋鸡蛋饼
食材:鸡蛋2个,芦笋适量,面粉适量,番茄酱适量。
练习:
1。鸡蛋打散,加入适量面粉和盐,搅拌成糊状。
2。将芦笋去皮,去根,放入沸水中焯一下,去除草酸,味道更好。
3。烧热锅,倒油,煸炒几下芦笋,然后倒入鸡蛋糊。尽量把蛋糊铺大一点,煎成蛋饼的形状。最后倒一点番茄酱,味道更好。
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