全家人的能量早餐：蔬菜豆渣蛋饼

全家人的能量早餐：蔬菜豆渣蛋饼

期间喝了豆浆，留了点豆渣。我们是勤俭持家的家庭主妇。我们一起做了豆渣，鸡蛋，胡萝卜，芦笋，韭菜，面粉，做了豆渣饼。

[材料]

100克大豆和1000毫升清水

鸡蛋4个低筋面粉150克胡萝卜
80克

芦笋
120克细香葱1根
盐3g

[练习]

1100克黄豆提前浸泡4小时以上

2将泡好的黄豆和水一起放入豆浆机中

3按下豆浆机的“无湿豆过滤”功能键

4豆浆机打完了就有细腻的豆浆了

5取豆浆过滤后的豆渣150g

6胡萝卜去皮切丁，芦笋切丁，将胡萝卜丁、芦笋丁、香葱丁加入豆渣中，拌匀

7加入150克低筋面粉

8再加入4个鸡蛋和盐，将所有材料混合均匀

9把拌好的蔬菜豆渣和蛋糊放一会儿

10锅里放一点油，倒一层菜豆渣和蛋糊，摊平，把蛋糊煎成型，然后翻面煎

[提示]

1从图中可以看出过滤后的豆渣中含有豆浆，面粉的放入量要根据粘度来调整

2面粉我用的是低筋面粉，做的鸡蛋饼很软。可以用普通中筋面粉

3蔬菜可以换成其他喜欢的，比如黄瓜、玉米等。