干海带上面白的是什么

干海带上的白霜是什么 干海带上的白霜是什么

干海带上的那层白霜是甘露醇。

海带从海里捞出晒干后，甘露醇会沉淀附着在海带表面，使晒干的海带上覆盖一层像白霜一样的白色东西。这种白霜不含毒素，但有脱水利尿的作用，对身体也有好处。

### 干海带怎么挑选

1。看海带表面的白霜。有白霜的就是好海带，没有白霜的就是质量差。

2。看海带的颜色。干海带颜色深一点，灰绿色天然海带好。不要选择绿色。

3。看海带是否完整、粗壮、有小空孔。海带小而碎，或者破损面积大，或者有个小空洞的就不要买了。

4。好的海带摸起来不粘。

5。闻一闻。干海带也有很浓的海鲜味。如果有其他气味，要慎重选择。

### 干海带怎么快速泡发

具体步骤:

1。将干海带用剪刀剪成段，放入盆中；

2。将40度左右的温水倒入盆中，加入少许白醋。干海带表面的海藻酸盐遇水会有一层果冻，阻止水分进入，很难起泡。白醋容易迫害这些果冻制品，让海带泡得更快，加醋还能去腥，提高鲜度。

3。然后拿一个盘子扣在海带上，让它浸泡均匀，15分钟就能泡好。