鲈鱼蒸多久才可以吃 蒸鲈鱼时要注意什么

鲈鱼蒸多久才可以吃蒸鲈鱼时要注意什么 鲈鱼蒸多久才可以吃

鲈鱼蒸多久要看鲈鱼的大小。

一般一斤左右的鲈鱼最好蒸12分钟左右。较小的鲈鱼清蒸时间较短，而较大的鲈鱼清蒸时间较长。

提醒:除了鲈鱼的大小，蒸鲈鱼的时机还与刀具、蒸锅的密封情况、蒸汽流通有关。比如换刀具把鲈鱼切得更深，蒸鱼的时候在鱼身下垫一根葱或者筷子，酒店里用专用蒸锅，都可以加快鱼的蒸熟速度。

### 怎么判断鲈鱼是否蒸熟了

1。筷子擦鱼肚

鲈鱼蒸到设定时间后，打开锅盖，将筷子插入鱼的肚子里。如果你可以很轻松的把筷子拿出来，但是上面没有鱼，说明鲈鱼蒸的刚刚好，不仅熟，而且很嫩。

2。看鱼的眼睛

揭开盖子后，发现鱼的眼睛已经脱落，这也说明鱼是蒸过的。但这也是蒸过头的表现。这种鱼吃起来有点老了，下次要相对缩短。

### 蒸鲈鱼的注意事项

1。开锅后放贝斯

蒸鲈鱼的时候，要先把蒸锅里的水烧开再放入鲈鱼，这样鱼蒸的快，蒸出来的鱼肉质更嫩。

2。排盐注意事项

蒸鲈鱼的时候，可以在锅里蒸之前放盐，这样蒸出来的鲈鱼肉更入味，但味道没有那么鲜。

鲈鱼蒸熟后，放入蒸酱油、生抽等盐替代品。这种鲈鱼肉会比较嫩，但是鱼肉里面可能没有盐味，所以比较清淡。吃的时候要蘸汤一起吃。

### 清蒸鲈鱼的做法推荐

练一

食材:鲈鱼、豆豉油(50ml)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱白、姜片(5g)、柠檬(1个)、盐、油(适量)豆豉(少许)。

练习:

1。把鱼处理好，把葱、姜片塞到鱼肚里，用盐、柠檬汁、料酒腌一会儿。

2。将蒸好的鱼与酱油和蚝油混合，与鱼一起蒸10分钟。

3。将油加热，倒在蒸鲈鱼表面。

练习2

材料:鲈鱼(1700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2根)。

练习:

1。杀死鲈鱼，取出内脏，洗净。将盐、姜丝和花生油倒入鲈鱼的腹部。菜底放两三根小葱，小葱上放鲈鱼。

2。用肉丝、香菇丝、姜丝和(一点点)热盐、酱油、栗子粉搅拌均匀，铺在鱼上，大火蒸十分钟。煮好后，取出一半原汁，在鱼上加葱花丝和胡椒粉，然后煮猪油浇上。加一点酱酒就行了。