糖尿病患者可以吃魔芋豆腐吗?

糖尿病可以吃魔芋豆腐吗 糖尿病可以吃魔芋豆腐吗

可以吃。

糖尿病人只需要注意不要吃含糖量过高的食物，而魔芋含糖量非常低，所以糖尿病人可以吃魔芋。

### 糖尿病人吃魔芋的好处

降血糖

魔芋含有大量水溶性纤维，不当进入胃中可吸收糖分，进入小肠后又抑制糖分吸收，可有效防止餐后血糖升高，预防并发症。

减缓血糖的吸收速度

魔芋中的葡甘聚糖溶解后形成的凝胶将营养物质截留并包裹在凝胶中，可以减缓食物在消化道中的流动，减缓血液对糖分的吸收。

减少其他食物的摄入

魔芋所含的葡甘露聚糖遇水膨胀，有饱腹感，可以减少其他食物的摄入，防止饭后血糖升高。它可以用来治疗糖尿病。

### 糖尿病人怎么吃魔芋好

魔芋拌芹菜

食材:魔芋豆腐200g、芹菜100g、葱适量、姜丝适量、精盐适量、味精适量、花椒油适量。

制作方法:将脱毒魔芋煮熟，晾凉，切丝；芹菜洗净，去蒂，切成丝，放入沸水中焯一下，放凉，将两根丝放入盘中，加入调料拌匀。

木耳芥末魔芋丝

材料:木耳20g，魔芋60g，香菜2根，青芥末适量，陈醋适量，盐适量。

练习:

1。泡发木耳，然后用热水焯一下备用；用水冲洗魔芋。

2。混合果汁。将适量的陈醋倒入小碗中，挤入两厘米的青芥末，加盐拌匀。果汁好了。

3。将调好的汁倒入木耳和魔芋丝中，加入少量香菜拌匀。