茄子皮有什么用

茄子皮的功效与作用 抗氧化、抗A强手

茄子最值得称道的强化血管功效来自于茄子皮，它浓缩了茄子中大部分花青素抗氧化成分，还含有高浓度的果胶和黄酮类物质。黄酮类化合物具有抗氧化作用，可以防止细胞A变性。结果表明，其抗A性能是其他同功能蔬菜的数倍，是强抗A选手。

### 清热解暑

茄子皮含维生素，清热解暑。茄子皮含有B族维生素。研究发现，茄子皮的抗癌活性最强，甚至超过了抗癌药。

### 美容养颜

茄子皮含有丰富的维生素P，具有显著的降血脂、降胆固醇的作用。维生素P还能增加毛细血管的弹性，改善微循环，有明显的活血通脉作用。茄子皮还有美容、祛斑、护肤的功效。