产后营养餐食谱_产后营养指南

产后营养餐食谱_产后营养指南,第1张

产后营养食谱

山药炖鸽

原料:鸽子1只(约500克),山药150克,葱段、姜块各30克,精盐4克,味精1克。

做法:(1)将鸽子用手捏闷至死,拔去毛,洗净,从脊背开刀,取出内脏洗净,放入开水锅里煮至水再开时捞出。(2)山药去皮,切成菱形块。(3)取沙锅一个,倒入清水750克,放入鸽子(胸脯向上),放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松),改用小火炖至鸽肉六成烂时,加精盐,并将鸽子翻在上面,使山药在下面,继续炖至鸽肉熟烂,放入味精即可食用。

营养:内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C。

功能:健脾益气,开胃增食,补益脏腑,益养精血,可增强消化功能,促进食物吸收;鸽肉营养丰富,对母体有良好补益作用,两相配合,补而不滞。

核桃茶

原料:核桃肉200克,大西米100克。

调味料:白糖150克。

制法:(1)取一钢锅,加水烧开,放入大西米,在煮开后熄火,静置至水凉,取出用水冲洗淘净,然后锅中再加水,烧开后下大西米,再沸后离火焖,至水凉即已发好。(2)核桃肉放在石皿中春成细末或用石磨研碎,越细越好,放在容器中加适量水调成浆。(3)锅洗净,放入开水1000克,沸后加白糖,冲入核桃浆和大西米,烧至沸滚即可起锅食用。

营养:内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸。

功能:核桃具有补肾固精、温肺定喘、行气解郁、润肠通便等作用,大西米则有养血益气、生肌养精、补益脏腑等功能,加白糖调味,润肺生津。故产后食用,气血旺盛,精津充足,大便可通,久喘有效。

莲子炖猪肚

原料:猪肚1个,莲子(去心)40粒,油、盐、姜、葱少许。

制法:将水发莲子装入洗净的猪肚内,用线缝合放入盘内,将盛猪肚的盘收入锅内,隔水炖熟,然后将猪肚切块,用油、生姜、葱烩炒即成。

营养:莲子含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、猪肚含蛋白质、脂肪、无机盐类。

功效:健脾益胃,补虚益气,易于消化。产妇常服有益脾胃之效。

豆沙香蕉

原料:香蕉250克,豆沙100克。

调味料:太白粉50克,面粉5克,鸡蛋清4克,食油1000克,棉白糖75克(实耗约100克)。

制法:(1)香蕉去皮,每根香蕉切成3厘米长的段,每段再平切两片,放盘中,撒上一些太白粉,将豆沙均匀地放在香蕉上(只放一半香蕉),再用另一半香蕉盖上,即成豆沙香蕉坯。然后在香蕉坯两面略撒一些太白粉。(2)将鸡蛋清搅打至泡沫状,加入太白粉和面粉,调成鸡蛋泡。(3)锅放炉火上,放入食油,烧至四分热时,将香蕉坯逐一放入蛋泡糊中沾匀蛋糊,放入油锅中炸至有脆壳捞起,待油温回升至六分热时,再将香蕉块全部倒进锅中复炸一次,见炸成奶黄色时捞起装盘,撒上绵白糖即成。

营养:内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸。

功效:益气生津,清胃润肠,利水消肿,清热解毒,养血生精等。产妇食用,除能摄入一些营养物外,还可治疗产后水肿、大便秘结、热症烦渴等症,并有通乳作用。

金针炖猪蹄

原料:黄花菜、黄豆各50克,猪蹄1只。

制法:把所有原料放在一起,清水适量,小火炖酥,然后调以作料,连菜带汁食用,分2次食用,但不要连续食用。

营养:含有人体所必需的多种维生素、糖类、氨基酸、蛋白质和钙、磷、铁,还有胡萝卜素和纤维素。

功能:有养血平肝、利湿清热、利尿消肿、补血通乳等功效,黄花菜还有降低动物血清胆固醇功效,有安神作用。如有肠胃病的病妇不宜多食,因黄花菜含粗纤维较多。本菜是夏秋季之佳品。

小枣高粱粥

原料:高粱300克,小枣100克。

调味料:糖120克,桂花酱5克。

制法:(1)将高粱、小枣洗净。(2)将锅置火上,加水1250克,放入高粱、小枣,用大火煮开,改用小火,煮至黏稠状时盛入碗内。(3)将糖(白糖或红糖)分别放入碗内,淋上用凉开水化开的桂花酱即可食用。

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