自由基清道夫 蜂胶
蜂胶中富含特定类黄酮,又称生物类黄酮,属于一种特殊的氧化剂;副成分则为树脂和蜜蜡,还有维生素A、B群、维生素C、维生素E及多种微量矿物质。因为主要成分不溶于水,所以需要用酒精萃取。
蜂胶有强大的抗氧化力,可增强天然免疫力、活化细胞、去除毒素、抗发炎、抗过敏、抗衰老、净化血液、镇静、修护伤口等,故蜂胶又有“健康保护神”之美誉。
建议
含有酒精成分的蜂胶,必须加水稀释,千万不可直接倒入口中,以免刺激口腔黏膜。不含酒精成分的蜂胶则可以直接口服。孕妇若要食用,应选用不含酒精的蜂胶。
蜂胶是天然产物,品质随不同树种而有差异,选用时,应以信誉卓著之品牌为优先考量。建议可参考类黄酮指数判定其活性成分,而非按蜂胶的浓度高低判定品质。
钟崇雪营养师:建议购买前,可将蜂胶涂抹在耳朵后待24小时,看反应如何,再决定购买与否。
麦素英营养师:虽然蜂胶不错,但有过敏症状的人,不建议使用。若是像蚊虫叮咬没有破皮的情况,可用含酒精成分的蜂胶,滴上一滴,可缓和发炎、抑制红肿症状。
平民化的养生食品 纳豆
纳豆是黄豆经煮熟、发酵后制成,因此有一股独特的发酵味,它之所以会呈现黏稠状的质感,主要是附在纳豆外的一层细丝,即纳豆菌所致。纳豆菌可产生多种活性物质如纳豆激酵素、维生素K2、大豆异黄酮、抗氧化剂等。
纳豆激酶为天然的血栓溶解酵素,可减少血栓的形成、溶解血栓、降低血脂;来自纳豆中的溶菌A有不错的抗菌作用;维生素K2能产生让骨头和钙质结合所需要的骨钙蛋白质,可预防骨质疏松症;异黄酮则是一种防止细胞氧化的抗氧化物质。
建议
1.能接受纳豆气味的人,不妨学日本人,将纳豆与细葱、酱油、芥末拌着白饭食用。或是做成炒饭或蛋包饭等,就能降低原有的发酵气味。
2.不习惯者,则可以选用萃取纳豆成分后制成的营养保健食品。
纳豆需要以冷冻或冷藏方式保存,所以要留意卖场的冷冻、冷藏设备是否完善,以免影响纳豆品质。
麦素英营养师:市面上萃取自纳豆中的酵素所制成的保健食品,并无有效含量的标准规范,很难得知有效成分的含量有多少。若要享受纳豆的多种营养成分,不妨直接食用。
黄苡菱营养师:若要长期服用市面上销售的保健食品,最好选择成分单纯的产品,添加了其他物质的复方制品,有些反而不适合,如加了活血成分的红花、银杏,就不适合孕妇服用。
加强免疫力的脂肪酸 鱼油
鱼油富含EPA和DHA,两者同属Omega-3系列多元不饱和脂肪酸,由于人体自身合成量少,故需从食物中补充。
建议
1. 冰海鱼类中均含有丰富的EPA及DHA,平日若能多食用深海鱼类(鱼鳞会闪闪发光、鱼体背部是蓝色的鱼),如鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等对孕妇和胎儿都有好处。针对深海鱼类含汞的隐忧,美国食品暨药物管理局(FDA)建议即将怀孕妇女、孕妇、哺乳妈妈及幼儿,减少食用量;有的研究机构则提醒只要不是长期食用同一种鱼类,或是长期从同一鱼贩处购买渔产品,就能避免汞中毒的问题。同时少吃鱼皮、内脏和鱼卵等重金属含量较高部位;而鱼头部分则是DHA的浓度较高部位。
2. 因鱼油有抑制血小板凝聚的作用,若有凝血功能不全(如血友病患者)不宜补充深海鱼油,而少数过敏体质者也不能食用。特别提醒孕妇,预产期前1个月,必须停止使用鱼油补充品,避免影响凝血功能。
钟崇雪营养师:关于鱼油的研究很多,最新的是英国《经济学人》杂志2006年的报导指出,怀孕妇女饮食中的Omega-3脂肪酸的含量少会降低胎儿的智力、影响精巧动作及将来长大后的社交互动能力。
麦素英营养师:鱼油与鱼肝油不同,鱼肝油的主要成分是维生素A、维生素D。虽然鱼油对预防或改善心血管疾病有帮助,但食用时,还是要注意摄取量,避免过量。
口服的保养品 葡萄籽
葡萄籽是葡萄的种子萃取物质,含有一种人体内无法合成的天然物质,称为“前花青素聚合物(简称为前花青素,OPCs)”,这是一种纯天然植物萃取的抗氧化剂,属于生物类黄酮。萃取葡萄籽的过程,还可获得儿茶酸、OPC、单宁及其他物质。
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