食物的“温凉谱”是将不同属性的食物，按五个食品组分别列出清单，便于读者查阅。
1)粮食组
温热性——面粉、高粱、糯米及其制品。
寒凉性——荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。
平性——大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其制品。
2)蔬菜组
温热性——刀豆、扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、白菜、豆芽、南瓜、蒜苗、蒜苔、塌棵菜、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
寒凉性——芹菜、冬瓜、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜。
平性——卷心菜、蕃茄、豇豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、绿花菜(花椰菜)、黑木耳、银耳、山药、草头、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。
3)水果组
温热性——荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、橘子、樱桃。
寒凉性——香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。
平性——苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠。
4)动物性食品组
温热性——羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
寒凉性——鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、菜蛇、牡蛎肉、鸭蛋、蛤、蚌、黑鱼。
平性——猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鳗鱼、鲥鱼、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅、鲍鱼、海参、燕窝。
5)奶及奶制品、大豆及大豆制品组
温热性——奶酪。
寒凉性——牛奶。
平性——豆奶、豆制品。
6)其它食品
干果类
温热性——栗子、核桃、葵花子、荔枝、桂花。
平性——花生、莲子、芡实、榧子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子。
调味品
温热性——红曲、酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。
寒凉性——酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶。
平性——白糖、蜂蜜、可可。
如何测知自己的体质偏凉或偏热
一般人都知道“食物可以养人”，但对“食物也可伤人”就不太清楚了。现在举两个例子来说明。
(1)体质偏热的例子。
有一个孩子平时喜欢饮水，大便偏干，但他很喜欢吃橘子，一次吃了四五个，结果出现口腔溃疡，嘴边起泡，大便干结。这是为什么呢？因为橘子属于温热性食品，多吃要上火。这种上火现象，还可以出现牙龈肿胀、眼睛或鼻子发炎等。吃火锅、吃大量新鲜荔枝或大量巧克力、经常吃油炸食品，也可以出现这种上火现象。体质偏热的孩子除了喜欢饮水，大便偏干外，还有舌质红，小便偏黄，怕热多动，有时口内有不消化的气味等症。
(2)体质偏凉的例子。有一个孩子平时不爱喝水，大便经常不成形，肠胃也不好，一旦受凉，或吃得不合适就会拉肚子。到了夏天一吃冷饮胃里
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