我买的大米用清水泡一会米自己就烂了?

我买的大米用清水泡一会米自己就烂了?,第1张

那是劣质的大米。大米质量优劣的识别方法:1)看硬度:大米粒的硬度主要是由蛋白质含量决定的,米的硬度越大,蛋白质含量和透明度越高.新米要比陈米硬度大,选购时用牙咬一下就能感觉出来米硬度的强弱.2)看腹白:大米腹部不透明的白斑.一般含水分过高或不够成熟的稻谷加工的米腹白较大.陈米的腹白呈现淡咖啡色.3)看爆腰:观察大米粒外观,看是否有一条或多条横裂纹,如有则为爆腰米,这种米属于劣质米,煮熟后烂里生(俗称夹生)营养价值较低.4)看黄粒:新米颗粒均匀有光泽,米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米,且白沟纹、灰粉越多越陈旧.霉味、虫蛀粒,或有活虫、死虫的显然也是陈米.6)将手插入米袋或米桶中,抽出后观察手面,有少许白色粉面,轻吹即掉的证明是新米,轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米.7)水分和香气:陈米缺乏稻谷的清香,新米颗粒内的水分较陈谷新碾的大米更多,用手使劲撮捏时感觉粘性很强,最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团,而陈米捏不起来如散沙,较生硬.

1、蒸米饭之前用水泡半个小时左右,可以使大米更好的吸收水分,缩短米饭做好的时间。而且做好的米饭比不泡水做出的米饭更有韧性,表面还会有一层油亮,口感更好吃。没有用水泡过的米做出的米饭口感粗糙而且韧性较差。2、在煮饭前,可以尝试用温水把大米浸泡半个小时,这样蒸出的米饭既可口也会提高养分。3、糙米在煮饭前用温水浸泡,会促进它的“芽化”,使大米中产生多种酶,这些活性物质对养分的吸收和人体健康都特别有好处。浸泡之后的糙米,会促进人体对这些养分吸收。4、对普通的大米来说,适当的浸泡在蒸或煮前,也同样会有不错的效果。一来,浸泡这后,可以让米粒充分吸收水分。从而使米饭颗颗饱满,吃起来口感更加香甜、蓬松,有助于消化。

很简单 声音就是气泡破裂的声音。我推断,你在放米入水,或者放水泡米时,一定是快速的——快速入水会产生气泡,急速水流也会产生气泡,气泡浮出水面破裂,产生声音;至于为什么噼啪声会持续一段时间,你也看不到有气泡破裂,那是因为大量米如果同时一起遇水,会凝结成块,大气泡很难被释放,当小气泡溢出,与大气泡合成,就会在米中破裂。这样就形成了看不见的灵异的声音。


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