东南亚美食介绍

东南亚美食介绍。东南亚的美食是吃货们无法抗拒的，和澳洲和欧洲不同，东南亚美食具有浓浓的东南亚风情，独特的制作方法和酱料让它别具一格，简直就是舌尖上的一次完美体验，东南亚的海岛上的大虾是一道亮点，鲜肥的的大虾光是看着就饱了，还有其它的美食小吃，这么独特的东南亚美食有哪些？看过就知道。

东南亚美食介绍

1、娘惹豆腐

娘惹料理自成一派，它融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。

2、芒果糯米饭

芒果糯米饭，看着就很有食欲。芒果和糯米都是甜的，融合在一起，根本没有办法抗拒他们的魅力。芒果糯米饭在曼谷、清迈、普吉岛、皮皮岛等地就能品尝到。

3、清烹大龙虾

这道菜的重点是龙虾，诱人的龙虾看着就要咽口水，肥美的清蒸龙虾，肉肥汁浓，大嚼龙虾每每让游客心驰神往。清烹大龙虾能在芭提雅品尝到。

4、椰浆饭

椰浆饭以椰浆蒸煮而成，有一股浓浓的'椰子清香。佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整齐地端放在香蕉叶片里，是一道既香又辣不可抗拒的美食。在马来西亚只要走进任何一家地方风味餐馆都能吃到。

5、冬阴功汤

这是世界三大名汤之一，主食是新鲜的虾子。冬阴功汤是由泰国特有的柠檬汁、香茅、泰国朝天椒等调料，加上虾、蘑菇等材料做成，味道鲜美、酸辣刺激，具有促消化、抗癌症等作用。

6、菠萝饭

菠萝饭，又叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力形式可爱，色彩丰富，香甜可口，能增加食欲、促进消化。

7、肉骨茶

肉骨茶本是马来西亚菜品之一，却和海南鸡饭一样，由新加坡传播到世界。选用上等包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，然后加上各种佐料，有的还加进各种滋补身体的药材，炖制而成。

8、越南米粉配炸春卷

爽滑弹牙的米粉配上以牛肉、海鲜、肥鸡制成的各色高汤，香气扑鼻加上几片青柠檬，口感更清爽。越南春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅，酥脆不腻，十分可口。

9、咖喱

印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

10、印度飞饼

印度飞饼在印度称之为“加巴地”，外面看起来浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。如果用“加巴地”包着羊肉或鸡肉一起吃，回味更是隽永绵长。

看着这些美食，口水都要止不住了，好饿呀。。。在东南亚能尝到这些地道的美食，吃货们还在等什么？赶紧出发吧！

东南亚旅游一直是比较热门的地区之一，其所在的饮食也极其独特!下面就不妨和我一起来了解下东南亚的饮食 文化 ，希望对各位有帮助! 东南亚的饮食文化知识 越南菜：比起 其它 东南亚料理，越南菜口味显得清爽顺口。它受中国菜、法国菜的影响最大，融合了中西的饮食文化，烹饪上重清爽、原味，以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主，热油锅炒者较少，口味为酸甜加上些许辣味。猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜是主要食材，鸭肉和羊肉比较少见。烹调时添加蔬菜的比例高。 泰国菜：因受到中国文化和印度文化的双重影响，泰国发展出了极富特色的饮食文化，泰国菜以其新鲜酸辣，色香味俱全，傲立于东南亚诸国菜系。因为有佛教背景，所以泰国人避免使用大块动物的肉。他们往往会把大块的肉切碎，再拌上草药和香料。泰国传统的烹饪 方法 是蒸煮、 烘焙 或烧烤。泰国人早餐喜欢吃猪油糕、甜面包、沙丁鱼、西式点心、多士煎蛋。日常生活中以米为主食，爱吃鱼类，但不吃海鲜。 马来菜：娘惹文化不仅是一种历史文化也是一种饮食文化，娘惹菜融合了中国菜与东南亚菜式的风味，在马来一带十分流行，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等都是其特色菜式。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到娘惹特色的甜品。娘惹千层糕、娘惹蔗糖椰丝班戟、香蕉椰子布甸、彩虹糕、娘惹松糕和椰丝糯米糕等，都是传统娘惹甜食。 东南亚的饮食文化特色 1、 海南鸡饭：以鸡汤烹煮得香喷喷的米饭，配以鲜嫩白斩鸡。 2、 沙(Laksa)：淋上椰浆咖喱汁的粗米粉，配上虾、鸡蛋、鸡肉和蛤。 3、 炒粿条(Char kway teow)：白色的宽粉条以黑甜酱、豆芽、鱼饼、腊肠和生蛤一起烹炒而成。 4、 肉骨茶：这是本地华人独有的美食。用猪排骨为料，加入五香粉、蒜头与胡椒熬煮成汤。肉甜汤香浓，佐以香脆炸油条或白米饭，教人吃得津津有味!若再沏一壶好茶，更能增味添香。 5、 印度煎饼(Roti Prata)与拉茶(The Tarik)：香脆可口的印度煎饼源自南印度，可以加上鸡蛋一起煎，吃的时候沾上微辣的咖喱汁，更是开胃可口。拉茶就是将西洋茶加上炼奶，然后用两个大杯拉锯式地倒来倒去，奶茶因此泛起泡沫，茶味也更加香浓! 6、 咖喱鱼头：大鱼头和蔬菜、咖喱粉一起煮食，佐配米饭吃，甜美而开胃。若再来一杯冰冻柠檬汁，那就更令人回味无穷了! 7、 沙爹(satay)：佐以马来米粽、黄瓜和花生酱的烧烤肉串。 8、 罗惹(rojak)：这是本地的沙律，用料有水果和蔬菜，如黄瓜、豆芽、凤梨，再加入白萝卜、油条、豆干，有时还有芒果和鱿鱼。所有用料都放进一个大碗里，加入虾酱拌匀，再洒上花生碎，就是一道开胃小吃。 9、 炒萝卜糕(Fried carrot cake)：用米粉和白萝卜制作的软糕，以酱清、蛋、蒜头和菜莆在热锅上快炒而成，俗称“菜头粿”。您可选择加入黑甜酱(炒“黑”的)或不加(炒“白”的)。 10、辣椒螃蟹：以浓番茄辣酱炮制的螃蟹美食。用面包蘸点酱汁，风味更佳。使用时可放胆地十指并用。也别忘了试试其他海鲜佳肴。 东南亚的饮食文化习俗 东南亚菜肴多取以天然可食植物为原料，烹调出色、香、味型具佳的菜系。如越南菜则有美容保健菜肴之美称。新马泰、印尼等国菜肴则多配以当地盛产的丰富的椰子、香茅、肉桂、豆蔻、丁香等香料植物为配料，使其菜肴色味浓郁，风味独特。 东南亚菜可以说是一种受东西方影响较重的菜系。由于历史上的原因，长期受法国、荷兰、西班牙等国的文化影响，另一方面，由于华人的大量聚居，受到了中国饮食文化的影响，所以形成了汇合集东西方文化和当地习俗融为一体的独具魅力的东南亚饮食文化。 常言道：无鸡不成宴。各酒楼、宾馆烹制出的各种鸡肴就有百余种。其中某"东南亚风味餐厅的"咖喱鸡就颇有名气。现在标榜着专营咖喱风味食品的食肆，不下十数家，供应着各式南洋食品的餐馆也不在少数，以咖喱为代表的东南亚饮食对我国饮食业的影响，由此可见一斑。 据资料考证："咖喱一词源出泰米尔语，意为用辣香料制成的调味品。咖喱起源于印度。原来印度人视牛为神，自然不敢吃。于是印度人改吃羊肉，然而，羊肉有膻味，不好受用。据说，释迦牟尼教人用香辣植物的枝叶、果皮之类，捣成佐料，与羊肉同煮以驱除膻味。这就是咖喱的开始。其实，早在二千五百多年前，从摩亨约-达罗文化时期起，咖喱就成为印度人贵重的调料。他们把咖喱珍藏于箱内，用梵文绘成一张表，按表上比例加以配制。后来，东印度公司为英国把咖喱带回英国。十八世纪，伦敦"克罗士-布勒威公司制成便于携带的咖喱粉出售，大受欢迎。 咖喱是用黑胡椒、辣椒、生姜、肉桂、豆蔻、芫茜、茴香、芥子、八角、香椒、大蒜等原料制作而成。 作为东南亚国家对咖喱食品有代表性的就有十个，可以说十国咖喱，风味也不尽相同。新加坡咖喱，以酸辣为主马来西亚咖喱重椰汁苏门答腊岛的"黑牛，色黑汁浓印度的咖喱分为微辣的古老马、马打士、东印度的中辣和北印度的辛辣巴基斯坦辣度适中锡兰咖喱完全不辣马六甲的味道辛辣之中带点"押味，不大适合中国人口味，但一些吃惯了的外国人，则会指点这道菜餐牌上写甜酸的则是缅甸咖喱。十国咖喱，各国味道不同，但都令人觉得有趣、新鲜。在东南亚菜中，特别注意汇集东西方作法，配制成适合当地饮食习惯的菜式，使其更具地方特色。如柬埔寨的"皇后鸡片，既可当菜，又可做西餐食用泰国的"五味鱼、印尼的"椰汁牛扒、泰国的"湄南蟹、新加坡的"少爷明虾烙等菜肴，既有西式做法和中式做法的特点，但又不失其东南亚的独特风味。 东南亚的旅游景点 东南亚总共有11个国家：越南、老挝、柬埔寨、缅甸、泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾、文莱和东帝汶。东南亚各国都有自己悠久的历史，东南亚旅游资源很丰富。 金兰湾 越南---金兰湾 越南东南部的海湾，是东南亚著名的天然港湾。它位于富庆省南部海岸。港湾深入内陆17公里，南北长32公里，宽约16公里，群山环抱，东面岛屿屏蔽，面临深海，为天然良港。港湾由冲空山和凤凰山两半岛合抱成葫芦形的内外两个海湾，内港金兰湾面积60平方公里，水深16米以下，湾口宽仅1300米，湾长20公里、宽6公里。可停泊大型航空母舰，战略地位重要。 早在1905年，俄国舰只就曾在巴巍和金兰镇停泊。金兰湾曾长期作为法国的海军基地。1941年被日本侵略军占领。1965年美国军队在金兰半岛上建立空军基地和其他军事设施。1975年全国统一后，又辟为潜艇基地。 万象景点 老挝---万象景点 塔銮Wat That Luang: 老挝古佛塔群。意译为“大塔”或“皇塔”，位于东南亚老挝首都万象市区东北约3公里处的塔銮广场，是佛教文化艺术的结晶，被视为老挝的国宝。是老挝佛教徒和民众顶礼膜拜的中心，系公元1560年赛塔提腊国王统治时期在一古塔的基础上历时6年扩建而成。后屡遭损坏，也屡经修缮，方保存至今。现在的塔銮是一座砖石结构的佛教建筑群，是一组群塔建筑,在建筑艺术上享有盛誉。 吴哥古迹 柬埔寨---吴哥古迹 吴哥古迹与中国的万里长城、印度的泰姬玛哈陵、印度尼西亚婆罗浮屠，是东南亚四大建筑奇观。现存吴哥古迹主要包括吴哥王城和吴哥窟。吴哥古迹现存600多处，分布在面积45平方公里的森林里。吴哥王城和吴哥窟是它的主要组成部分，其中有许多精美的佛塔以及众多的石刻 浮雕 ，蔚为壮观。这些佛塔全部用巨大的石块垒砌而成，有些石块重达8吨以上。佛塔刻有各种形态的雕像，有的高达数米，生动逼真。1992年，联合国教科文组织世界遗产委员会把整个吴哥古迹列为世界文化遗产。 大金塔 缅甸---瑞德贡大金塔 瑞德贡大金塔是仰光市标志性建筑，也是缅甸的象征，为世界著名佛塔之一。大金塔坐落于市内一座小山上，表面涂有72吨的黄金，塔顶由近3000克拉的宝石镶嵌而成。整个建筑群非常雄伟，在阳光的照射下显得夺目而耀眼。 传说 是保存有佛祖八根头发的商人两兄弟建成，已有2500年的历史。 玉佛寺 泰国---玉佛寺 位于曼谷大王宫的东北角，是泰国最著名的佛寺，也是泰国三大国宝之一。玉佛寺是泰国王族供奉玉佛像和举行宗教仪式的场所，因寺内供奉着玉佛而得名。寺内有玉佛殿、先王殿、佛骨殿、藏经阁、钟楼和金塔。玉佛殿是玉佛寺的主体建筑，大殿正中的神龛里供奉着被泰国视为国宝的玉佛像。玉佛高66厘米，阔48厘米，是由一整块碧玉 雕刻 而成。 槟榔屿 马来西亚---槟榔屿 槟榔屿位于马六甲海峡北口东岸，是马来西亚北部的一个岛屿, 也是马来西亚著名的旅游胜地，素有“东方花园”或“小亚洲”的盛名, 发展旅游业已有100多年的历史。岛上建有很多大小公园和花圃，绿草如茵，鲜花盛开，还有许多东西方格式的庙宇、教堂和别墅。 圣淘沙 新加坡---圣淘沙 圣淘沙位于新加坡本岛南部，离市中心半公里。这个田园式的度假岛屿，其马来文名字是和平与宁静的意思。岛上青葱翠绿，有引人入胜的探险乐园、天然幽径、博物馆和历史遗迹等等，让人远离城市城嚣。爱海的人，可以沿着沙滩享受轻松的水上活动。 巴厘岛 印度尼西亚---巴厘岛

泰国香茅芝麻面包虾、印度风味汉堡扒、越南牛肉炒粉，马来西亚咖喱蟹、西域古法烤羊腿，桑巴酱炒米粉等东南亚风情热菜激发味蕾的极致诱惑；三文鱼周打汤，印尼牛尾汤，海鲜冬阴功汤，奶油甘笋汤等西域特色汤品美味之余养颜又养身；挪威鲜三文鱼、北极虾、三点花蟹、蜘蛛蟹、阿拉斯加雪蟹、新西兰青口贝、琵琶虾等

1.越式香茅牛肉檬粉

香茅因其会散发柠檬的香气,又称为柠檬草，属于天然的芳香类调料，是东南亚菜中常用的一种香料。此粉混有香茅特有的香气、柠檬的清香酸甜，牛肉爽口而不腻。此外，厨师一改越南传统用的宽粉选用细米粉，能使调料的香味最大限度的融入到细米粉中。

2.柚子鲜虾沙律

此道菜融入了虾的鲜、柚子的香、柠檬的酸，格外的开胃。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的作用。

3.香兰叶炸鸡

香兰叶是东南亚常用的香料之一，能让食物更具清新、香甜，此道泰式美食，先用鱼露、蒜、葱、姜、等调料腌制鸡肉，而后用香兰叶包住鸡肉成三角形下油锅炸，香兰叶的香经油炸后最大限度的发挥出来，被包裹的鸡肉被香气萦绕着，打开香兰叶后，香气扑鼻，鸡肉香嫩可口。

美味甜点

南瓜毛士

将小南瓜内部掏空做瓮，内放芝士，蒸熟后的南瓜肉质糯软润滑、清香可口、甜而不腻，芝士奶香浓郁、口感醇厚细腻，两者一起入口，味道绝妙。此外，此道甜点外观犹如一弯明月，甚是喜人。

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