1.鼻饲饮食的种类
常用鼻饲饮食包括混合奶和匀浆饮食（匀浆饮食是采用天然食物经研磨并搅拌后制成）。混合奶可用食物包括：牛奶、豆浆、炖蛋、米汤、肉汤、蔗糖、植物油、食盐等。匀浆饮食的可用食物包括：米饭、米粥、面条、馒头、鱼、虾、肉类、蔬菜、油、盐等。
2.饮食的搭配
饮食的搭配根据老人不同病情做适当的调整。长期卧床，易发生肺部感染、褥疮、高热、便秘、尿路感染等并发症，在食物配置的选择富含蛋白质、各类维生素及热量、无机盐、水份、膳食纤维素等营养物质的补充；糖尿病病人要选择糖尿病饮食。这里就不一一列举了，可以参照前面《治疗饮食面面观》的介绍。
3.饮食的配置
(1)鼻饲营养要注意细软无渣，以免堵塞鼻饲管。用豆浆料理机，调制鼻饲饮食。先将米饭与各类剔除骨头的肉类及蔬菜等，加少量鱼汤，骨头汤等放入豆浆机中将其打碎，如有渣滓再打一次，多次打碎搅拌保证打出来的食物成糊状，无渣。
(2)严格注意操作卫生。配制流质前所有用具予以洗净消毒，清洗双手，防止细菌污染，食物原料注意新鲜无污染，食物现配现用。
(3)制混合奶时，牛奶豆浆加热时不要加盖，待冷却后再加盖放入冰箱，防止酸败，可使用热水保温法或微波加热。
(4)各类水果打汁后予以单独调配灌注，避免与混合奶混合，以免将混合奶沉淀。
4.做好饮食配制，通过对食物合理的配制，注重动物蛋白与植物蛋白及各种微量元素和水电解质膳食纤维的补充，使鼻饲患者同常人一样广泛饲用各种食品。如果老人无特殊疾病限制，可以采用与家人同样的食物，我们每顿饭吃什么就取出什么，放在一起用料理机研磨后喂饲，这样可以保障食物的多样性，保障老人吸取充足的营养，以保证机体的正常生理需要，减少疾病的发生。
参考文献：
[1]曹丽娟.神经内科鼻饲患者的护理浅谈.中国农村卫生，2016，15:42
康康照护专注老人居家照护，是老人居家照护的 健康 驿站（潘会来供稿 邢玉华编辑）
长期鼻饲的老人饮食需要注意给荤素搭配、温度适宜、营养齐全的流质饮食。若营养搭配不当，容易出现呕吐、腹泻、便秘等消化不良和营养失调等多种问题，应根据老人的身体状况，做好饮食配比均衡，科学合理饮食。
一、饮食种类
1.自制匀浆食物（主食）：如果老人无特殊疾病限制，可以食用与家人同样的食物，用破壁机研磨后鼻饲，这样可以保障食物的多样性，保证身体的营养需求。将肉、鱼、蛋、奶、蔬菜、米饭、馒头按比例搭配好，用破壁机打碎，每天分次注入。
2.常用辅食：酸奶、鲜榨果汁蔬菜汁等。
二、饮食制作
1.配制前保持用具清洁干燥，定期清洗并消毒，防止细菌污染。
2.食物原料要新鲜，食物现配现用。
3.将馒头、米饭与各类剔除骨头的肉类及蔬菜等，加适量汤或温水放入破壁机中将其打碎成无渣糊状，以免堵塞鼻饲管。
4.制混合奶时，牛奶豆浆加热时不要加盖，待冷却后再加盖放入冰箱，防止酸败，再次食用时，可用热水保温法或微波炉加热。
5.各类水果打成汁后应单独存放，避免与牛奶混合，以免发生沉淀。
注意事项：
1.所有食物均煮熟后再捣碎，尽可能粉碎，不需过筛。
2. 保证食物新鲜卫生，最好每餐烹制后即可食用，如放置6小时以上要装瓶后在锅内蒸20-30分钟。
参考文献：
[1]曹丽娟.神经内科鼻饲患者的护理浅谈[J].中国农村卫生,2016,15:42.
康康照护专注老人居家照护，是老人居家照护的 健康 驿站（潘会来供稿 邢玉华编辑）
鼻饲饮食是吞咽困难和意识障碍病人的常用进食方式，营养食谱要兼顾多种营养成分，每天可以少食多次鼻饲，早餐可以给予稀饭，成分有面糊、米粉、鸡蛋末和菜末，大约300mL，上午10点钟可以给予菜汤、肉末、菜末，大约在200-300mL，1点钟可以给予蛋白粉、菜汁、果汁，一般是200-300mL，下午4点可以给予面糊，以稀饭为主，加上菜末和肉末，一般是200-300mL，晚上8点钟可以给予200-300mL的鲜奶，鼻饲温开水时每次150-200mL，每天3-4次。也可以鼻饲能全力、百普力、瑞代、瑞甘、瑞素等成品的营养素，每次250mL注入胃管，可以根据不同的病人选择不同的制剂。糖尿病患者要注意控制食物中糖的摄入，低蛋白血症的病人要注意多补充蛋白质，各种食物一定要新鲜，多进食青菜、红萝卜、芹菜、菠菜、西红柿，以及白菜等蔬菜和各种水果，可以用榨汁机榨成汁后食用，这些食物富含粗纤维，可以防止便秘，食物的温度不可过高，以38-41℃为宜，防止烫伤胃黏膜，食物中不可过多的添加盐和糖，避免辛辣、刺激性食物。如果加肉汤，应该撇去上层的浮油，以免过于油腻引起腹泻，牛奶和豆制品过多可以引起腹胀，所以每天不要超过500mL。每顿饭前及饭间应喂水50-100mL，要观察尿液的颜色，在每次喂饭中间一定要多喂白开水，喂前、喂后都要用20-30mL的温开水冲管。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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