具体制作步骤是：
一、土鸡清水洗干净，再剁成跟鲍鱼差不多大的鸡块；
二、为了方便鲍鱼更好入味，鲍鱼肉切花刀备用。
三、鸡块放沸水里面抄十几秒，去掉点血水捞出备用。
四、把抄好水的土鸡和鲍鱼肉、壳一起放进砂钵炖锅里，再加入三片生姜。
五、因为炖的时间比较长，水最好一次加够，味道会最好！我的这个沙煲比较大，加入大概1.7-2升的水。
六、大火烧开后转小火慢煲3个小时。先用的炖锅最好是双层锅盖，这样气密性会更好，水分蒸发不会那么快！
七、煲制过程中可以检查一下水汤水的蒸发情况，以免水没放够，煲干了哟！水少了就加水吧！三小时后关火，撒少许盐即可出锅。
干鲍鱼熬鸡汤的做法如下：
准备材料：干鲍鱼50g、排骨1条、老鸡半只、姜3片、盐适量
制作步骤：
1、干鲍鱼晚上泡，早上就可以煮，直接用凉水泡。
2、泡好，清理脏东西如图看到有点黑色的。
3、清理干净的。
4、先把鲍鱼放下瓦锅放水放到大半锅水和3片姜先熬，水要注意量，要留等一下放排骨和鸡的水量，过多会溅出来。
5、鸡和排骨洗净过水，不用煮太久，只要出血水就可以拿出来冷水冲干净。
6、洗净就可放进鲍鱼里了。
7、煮沸出的泡沫撇净。
8、大火煮开，小火熬2个半小时，汤好。
9、成品图。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
