蜂蜜是一种纯天然的营养品,常吃蜂蜜可以消炎、祛痰、止咳,还能美容养颜和排毒,预防便秘。为了能很好地保存蜂蜜，需要控制好保存的温度，温度过低或者过高，对蜂蜜的保存都有一定的影响。为避免蜂蜜存储环境温度过高导致营养流失，所以蜂蜜保存阴凉的环境。装好的蜂蜜，还要注意存放在干燥、清洁、通风和无味的室内，室温保持在5－10℃，如果没有冰箱，可以密封好蜂蜜后，放在水里或者是木桶里，也能有效保存。
蜂蜜有吸收异味、吸湿及发酵等特性,如果贮藏不善,极易变质。蜂蜜在保存时要做好密封，蜂蜜要密封保存，可以避免蜂蜜吸收空气中的水分而变得很稀或者发酵。这是因为蜂蜜属于糖的过饱和溶液，如果将蜂蜜暴露于空气中，而空气湿度也大的时候，蜂蜜会逐渐吸收空气中的水分，使蜂蜜的含水量增加，导致波美度降低，这就增加了蜂蜜发酵的几率。蜂蜜保存宜放在低温避光处。
但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。
很多朋友购买蜂蜜都会问蜂蜜怎么保存为好呢，需要放冰箱吗等问题，下面我系统介绍一下咱们家庭保存蜂蜜的方法和注意事项，解决这个问题。
蜂蜜是一种不容易变质的食物，要想蜂蜜保存时间长要多留意几点。
第一，建议购买成熟蜜，购买的蜂蜜的波美度不要太低，波美度一定程度上代表了蜂蜜的成熟度，波美度越高，蜂蜜的含水量越低，含水量越低蜂蜜越不容易发酵变质，如果含水量很高，遇到适宜的条件和温度，蜂蜜就会发酵变质。一般来说，40度以上的蜂蜜就很稳定了，一般不会发酵变质，所以，首先挑选蜂蜜要选择40度以上的蜂蜜。
第二，蜂蜜要密封保存，蜂蜜是一种高浓度溶液，如果暴露在空气下，蜂蜜会吸收空气中的水分，使蜂蜜的水分增加，遇到合适的条件和温度，就会发酵变质，所以喝完蜂蜜后可以拧上盖子，不要长时间的一直敞开。
第三，不要沾生水，注意在保存蜂蜜的过程中，或者再开盖食用时一定不要让瓶里的蜂蜜沾生水，蜂蜜里面是不能加水的，大家一定留意这块。
第四，保存蜂蜜不要用金属容器，保存蜂蜜的时候可以用无毒塑料、玻璃容器或者陶瓷容器保存，不要用金属容器保存，因为蜂蜜容易和金属发生反应，会污染蜂蜜。
第五，另外大家可以稍微留意下如果天热的时候如果购买的是南方的蜜，因为南方空气湿润，蜂蜜度数难以提高，容易胀气涨瓶，这时可以放冰箱保存，不要用玻璃瓶以免胀气掀开盖子甚至破裂，当然到了天冷的时候，蜂蜜性质会趋于稳定，这时就不用放冰箱了。
蜂蜜的 储存温度理论上应该是低温最好，性质最温度，蜂蜜不怕冷怕热，日常生活中放冰箱是最稳妥的，不方便放冰箱放阴凉处避免太阳晒也可以。
以上是家庭保存蜂蜜的方法，只要掌握以上几点，您买的蜂蜜就可以长时间不会出现任何问题。
我是周洲，出生养蜂家庭，喜欢蜂蜜的 朋友或有疑问的朋友可和我联系。
蜂蜜可以存在冰箱中的冷藏室内，但是不要放到急冻室里面。保存温度不要低于14摄氏度。
蜂蜜在放入冰箱中之后，它就容易出现结晶现象，结晶属于正常现象，只是结晶出现之后蜂蜜的口感就会受到一定的影响，但是食用绝对是安全的。
蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶，这是一个物理变化，不是化学变化，不影响食品安全，但是可能会影响了蜂蜜本身的营养成分。因此，平时蜂蜜放在室温下，密封保存即可，如果是夏天温度过高，则可以考虑放到冰箱里保存。
扩展资料：
有不少人都凭颜色来判断蜂蜜的好坏，认为深色就是好蜂蜜，反之浅色就是差蜂蜜。其实不然，蜂蜜的深浅只是蜜蜂吸取花粉的分类不同而已。例如荔枝花的蜂蜜颜色较浅，龙眼花的蜂蜜颜色较深，但并不说明龙眼花的蜂蜜才是好蜂蜜。
生活中看到有些蜂蜜像水一样比较稀，有些蜂蜜像酱一样比较稠，很多人就认为稠的肯定是好蜂蜜。这其实就跟蜂蜜颜色一个道理，稀稠只是蜜蜂在不同季节吸取花粉不同而已，例如同一时期荔枝花蜂蜜就比较稀，龙眼花蜂蜜就比较稠，又例如不同时期的春蜜比较稀，冬蜜比较稠。
参考资料来源：人民网——蜂蜜可以放冰箱吗？如何保存蜂蜜
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