包米渣子做法大全

包米渣子做法大全,第1张

苞米渣子也就是我们在生活中吃的玉米碴子,也叫玉米茬子,是一种味道和营养都很出色的粗粮食品,它比玉米面要粗一些,是玉米去掉外皮以后的精华部分,营养功效比玉米现更出色。只是这种苞米茬子该怎么吃呢?苞米茬子的做法有很多,喜欢食用粗粮的朋友可以和我学习一下它的具体做法。

苞米渣子煮粥

1、用苞米渣子煮粥是一种最简单也最常见的食用方法,用料只需要一百五十克苞米茬子和适量的清水。

2、把苞米渣子放在清水中洗一下,然后下锅加入清水,用大火烧开,再调小火力,慢慢熬制,直到锅中的水与苞为茬子融在一起形成粘稠的粥状,就可以关火,盛在碗中食用了。

苞米渣子米饭

1、苞米渣子与大米一起蒸制后食用也是一种不错的食用方法,用料是一百克苞米渣子和两百克大米。

2、把苞米渣子和大米一起放入清水淘洗干净,再把它们放在电饭煲中加入一些清水,盖好盖子,插上电源,把档位调在焖饭上。

3、过二十分钟左右,电饭煲就会自动跳档,说明锅中的饭已经焖好,先别急着打开,过让它接着焖制十五分钟,取出后食用味道更诱人,食用这种苞米茬子米饭时,最好能搭配一些肉类菜品,这样营养会更均衡一些。

玉米糁子配呛子菜,陕西游子难忘的美味

与玉米糁子最搭配的菜肴当属用芥菜腌制的“呛子菜”了,有些地方称之为“蔓菁菜”。

关中地区的父老乡亲们是有大智慧的,她们深知荠菜全身都有营养。所以,勤劳的农家妇女在制作“呛子菜”时,都会用到芥菜的菜叶、茎和根。先将整株芥菜洗净,让它滴尽水分,先将叶和茎用刀单独切成2厘米左右长度的小段。

再把芥菜根纵向切开,切成同样大小的薄片,再将芥菜根、茎和叶按先后次序依次下入热水锅中略焯一下,随即捞出装入布袋并用大石头压住挤出水分,待芥菜根、茎和菜叶摊开晾凉后将其盛入瓷缸中,拌入提前焙好碾碎的芥末籽和食用盐,腌制一周后,散发着独特气味的呛子菜就做好了。


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