1.
步骤1把鱼的内脏收拾干净,然后用凉水清洗干净,在鱼的两面划口,便于腌料入味。
2.
步骤2 把鱼的两面均匀抹上盐、料酒、蚝油,腌制二十分钟。
3.
步骤3 准备好蒜米、豆豉、小米椒和姜丝。姜丝忘拍了。
4.
步骤4 把腌好的鱼放在蒸锅里,撒上豆豉和姜丝,水烧开后大火蒸10分钟。5.步骤5 把蒸好的鱼从锅里拿出，姜丝挑出扔掉，豆豉挑出待用，把蒸鱼蒸出的汁倒出待用。6.步骤6 锅中放油小火煸炒蒜米。
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步骤7
炒几下蒜米就放入小米椒和刚才蒸鱼时挑出的豆豉。
8步骤8
煸炒几下放入待用的蒸鱼汁，再放入蒸鱼豉油烧开。
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步骤9
烧开调料汁立即均匀的浇在鱼身上，再撒上葱花即刻。
注意事项
饮食禁忌：黄鱼不能与中药荆芥同食。
饮食禁忌：吃鱼前后忌喝茶。
饮食禁忌：不宜与荞麦同食。
八宝鱼清蒸八宝鱼
用料：八宝鱼、葱、姜、蒜、蒸鱼豆豉油
做法：1.准备一条八宝鱼，洗干净，上蒸盘。
2.抹一点盐到鱼上，同时放些生姜，葱段，料酒。
3.一起放到锅里，大火清蒸10到15分钟即可。
4.鱼蒸好后，拿掉放在上面的葱段和生姜，撒上新鲜的剁碎的葱，蒜，然后浇上滚烫的热油，最后浇上李景记蒸鱼豆豉油。
功效：美容养颜、健脑
正确的八宝鱼生做应该是：第一步，切好的鱼生片放少许盐搁置，第二步，鱼肠煎炸熟后放姜（切细）、蒜米、放酱油、盐、要吃辣就放少许，最后放蒜苗杆（切细条那种）即刻捞出晾凉。第三步，炸好的花生要碾碎成颗粒状（这样香味最佳）搁置。第四部就是搅拌了，首先先将花生、鱼肠倒入鱼生片一起搅匀，再放花生油和香菜（红色那种）再搅匀，正宗的八宝鱼生就上桌了。
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