川贝陈皮柠檬膏的做法窍门

自制川贝陈皮柠檬膏的做法

步骤step

1

柠檬加盐温水泡洗。最好用手使劲搓，为的是去皮上的腊。洗好晾干，稍微待水份全部没有的时候，就可以切片了～

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2

切片去掉所有的籽，备用就ok了！

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3

所以材料一起放进锅里，最好选用陶瓷的锅，锅里不加水，川贝，陈皮，柠檬，老冰糖。隔水熬～一定是隔水熬哦。

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4

从早上到下午的样子～晚上冷却后待第二天再装瓶～ 温热的时候也可以装瓶的。但是瓶子一定要倒扣。选用玻璃瓶哈。

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5

第二天的样子。就出来了。健康自制美丽加芬。

最标准川贝柠檬膏配方人如下：

柠檬2500克、冰糖5000克、川贝20克。

工具：

1、一个5升的砂锅，一个能放进去砂锅的大锅（要隔水炖）。

2、15个280毫升的玻璃瓶（封口泡沫贴，贴纸条，封口热溶纸会送）。

3、标签可以买可以不买。

4、大号宽口径漏斗。

制作：

1、柠檬用盐水泡搓洗干净，控水擦干，每一个柠檬都不能有水，柠檬去头去尾切片去籽，切的比阿胶糕薄一点更好，不能太厚，放在干的干净的盆子里备用。

2、化冰糖粒，先倒进去一部分冰糖加热的同时放进去三四片柠檬，有一些水分便于冰糖化开，这样的步骤一直加冰糖，期间可随机加几片柠檬片进去，这个过程需要一直搅拌。

火比大火小一点点，冰糖化到有颗粒有水分的程度将所有柠檬加进去一直搅拌，这个时候开中火，等到冰糖全部化掉之后开小火，要一直守着避免溢出来。

3、大锅里加水，把所有的玻璃瓶放进去煮消毒，包括盖子，消过毒之后晾干擦干，瓶子里不能有水，然后在过里扣一个大盘子，避免砂锅挨着锅底温度太高，这个时候锅里的柠檬应该有一点变色了，加入川贝母粉搅拌均匀，之后就可以放入砂锅里隔水炖了。

6-8小时，期间中火，只要锅里的水在小小的咕嘟就可以了，不能太开，避免水溅到砂锅里，隔水炖水位一定要高，期间1-2小时加一次开水，保证水位，不然砂锅里没温度，柠檬就和泡在糖里一样，6-8小时左右柠檬片变硬就差不多好了！

4、装瓶要热的时候装，我一般里面会放五六片柠檬片，在最上面放平口一片会很好看，凉凉之后，粘上封口泡沫，盖上盖子，贴纸标签一贴就完成了。

注意事项：

化糖隔水炖之前要一直守着砂锅搅拌，全程熬制到包装不能加一滴水！

川贝陈皮柠檬膏的熬制作方法：

主料/辅料：川贝30克、陈皮2片大概15克、柠檬6只750克、冰糖1500克。

工具：锅、盆、菜刀。

1、泡10分钟陈皮，然后把陈皮的白色绒毛洗干净，拿烧开的热水烫下柠檬表面。

2、把晾干的陈皮、川贝摸打磨成粉。

3、柠檬切片（不要切太薄）4mm左右，切太薄炖的时候会很烂。

4、最底层冰糖、柠檬、陈皮川贝粉、最后再铺一层冰糖炖12个钟。最后熬煮10分钟左右，不要熬太久，太久会结，不好勺。

川贝介绍

川贝是一种百合科、贝母属的植物，为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。产于中国四川、西藏、青海、甘肃等地。松贝的最大形态特征就是“怀中抱月”。

怀中抱月的特点：此药材呈类圆锥形或近球形，外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”；顶部闭合。内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1～2枚。先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鳞茎盘，偶有残存须根。

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