通常姜葱和鸡碰在一起便是“白切鸡”蘸姜葱汁，这次用同样材料但换个做法，吃起来也很不错呢。
〖原料〗鸡扒、姜、葱、蒜、黑椒盐。
〖做法〗姜葱切碎，蒜头一半切片放平底锅里，一半剁成蒜蓉。碗里的姜葱蒜加一茶匙盐，半茶匙糖，适量料酒和油，搅拌均匀。
2、我的鸡扒是鸡腿起的肉，先在正反面抹盐，再把姜葱汁铺在鸡扒上，只铺朝上的一面够了。腌15分钟。剩下的姜葱汁里多加点油，用小煮锅煮一下备用。
3、平底锅斜放，把蒜片炸到金黄再捞出来。多余的蒜油另装起来，拿来炒菜很香。
4、留一点蒜油煎鸡扒。没姜葱汁的一面朝下，煎到金黄。翻身，加料酒，盖上盖子，中火三分钟。
5、开盖用筷子戳一下鸡扒最厚部分，无粉色血水渗出即可上盘。如不熟，继续煎一分钟。铺上煮过的姜葱汁。
〖小贴士〗鸡扒选鸡腿肉。用剩的姜葱汁冷藏起来，可以炒牛肉，五花肉，做白切鸡和豉油鸡的蘸料，或者在任何炒饭里加姜葱汁，用途非常广泛！
懒人版「鸡扒饭」
〖用料〗腌制鸡扒肉4小块，西兰花适量，红萝卜1根，蓝莓适量，番茄酱适量，米饭2碗
〖做法〗红萝卜西兰花切成小块。
2、用小煮锅烧开水灼一下，捞起沥干水分备用。
3、小煎锅放油，把腌制好的鸡扒金黄。
4、翻面再煎金黄，直至熟透。盛出加点番茄酱和蓝莓点缀，配上米饭即可。
黑椒鸡扒饭10 人做过
口味：黑椒 难度：简单 烹饪时间：20分钟
美味黑椒汁搭配香脆薯角和金黄的鸡扒 加上一碗热饭 很开胃！
作者： 卢思乐乐--
卢思乐乐--
用料
鸡腿一只
土豆一个
西兰花半颗
李锦记黑椒酱
黑胡椒粉
盐
面粉
白饭
步骤 1
先将鸡腿肉去骨取出 切断肉筋 腌制黑椒粉和盐 喜欢的可以加上姜片和蒜片
步骤 2
土豆切块 炸成薯角 西兰花焯水至熟后 下油锅翻炒加盐
步骤 3
鸡扒拍上一点薄面粉 锅中加入黄油 油热后放入鸡扒 先煎鸡皮 慢火煎至两面金黄
步骤 4
黑椒酱加点水和芡粉 勾芡后 淋上鸡扒 全部食材摆盘即可
小贴士
1.鸡腿肉取出后要将肉厚的地方片薄点 敲断肉筋 用刀背轻轻敲下肉扒 以防煎时鸡腿肉收缩成一团
2.薯角炸时要注意火候 不要过输 西兰花也是 过输会变黄
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