误解一： 轻食VS节食，就是减肥餐。很多年轻人，尤其是渴望保持好身材，拥有苗条体形的美女们，把轻食和减肥餐混为一谈。
误解二： 轻食VS吃草，就是不吃肉，不吃主食。有很多人误以为，轻食就是不吃肉，不吃主食，只吃蔬菜和水果。这样的观点是完全错误的轻食概念=素食主义。素食，顾名思义，就是一点肉不吃，一点腥不沾。
如果其中有一项的观点和你是一致的，那么只能遗憾的告诉你：
“你错了。”
“轻食”究竟是什么？
“轻食” 不是一种特定的食物，而是任意食物的一种形态。
轻食主义 = 简单 + 适量 + 健康 + 均衡
‘轻’ 的不只是餐品，同时也是食用者在食用过程中的状态：在无负担，无压力，身心放松的心情下去享受食物；在这里， ‘食’ 当然是美食，均衡的营养搭配，健康的食材选用都是必不可少的。
轻食不仅仅是一种饮食习惯，更代表一种均衡、自然、健康的生活方式。
“轻食” 包含三层含义：
《一》低热量，清而不淡的食物；《二》少食多餐，营养均衡；《三》有机绿色食材，还原食材本来的味道。
简单概括即是：
“轻食主义” 注重健康，崇尚有机、 提倡清淡、推崇均衡，无负担的饮食方法。即：提倡用天然食材，远离刺激性食物；提倡食用五谷杂粮，替代精米白面；提倡低盐油，采用天然调味品调味；多用蒸；煮；炖；烤的烹饪方法；提倡少吃多餐。
自身作为一位轻食主义者，可以总结出以下几点：
《1》 味道轻 ：选择自然法则，让食物回归本身的味道。
《2》 分量轻 ：减少每次进食的分量，让胃口轻松无负担。
《3》 时间轻 ：采取简单的烹饪方法，不用花太多时间就能吃好的食物。
《4》 体重轻 ：当“轻食”成为生活习惯，当你不再为“身体里的垃圾”而烦恼时，你的脂肪就会减少，你的体重自然而然就会轻了下来。
总之：
轻食 ≠ 减肥餐 ，因为轻食和减肥餐区别很大，轻食是一种生活态度，它更注食材的质量和优质的营养搭配，在合理节制的条件下可自由搭配膳食。而减肥餐往往都是通过节食大量降低热量和营养的摄入。
轻食 ≠ 素食 ，因为在轻食的配餐中，你会看到有很丰富的荤素搭配的食材。轻食会选用健康的烹饪方法来制作料理。对于只吃素不吃肉不沾腥的素食主义而言，更符合现代人的人体需要。
那么“轻食”餐该如何吃呢？期待下一篇的分享吧。
《黄帝内经》中有记载着这样一句话：“饮食自倍，肠胃乃伤” ，意思是饱食会给人们的 健康 带来害处。其实这样道理大多数人都懂，只是不清楚长时间饱食究竟会带来哪些不良影响。
首先是肥胖，长时间过量饮食，摄入过多的热量在日积月累之下，身体就会逐渐发胖。其次是长时间过量进食，导致肠胃的负担加重，增加消化系统的负担，引起消化不良。最后就是高脂肪、高热量的食物摄入过多，容易“三高”。
所以有关专家就从研究中得到结论，十分饱中剩下的“二分”不但不会给人们的 健康 加分，反而不利于 健康 ，正所谓民间一直流传的“八分饱、保 健康 ”，也就是我们说的“轻食”。
“轻食主义”最开始指的是简单、容易吃饱的食物。17世纪的时候，当时英国贵族们的晚餐时间一般都比较晚，所以这些贵族人员都会安排厨师在下午准备一些点心搭配红茶食用，也就是就是现在的下午茶，既可以抚慰饥饿的胃，又可以和朋友聊聊天打发时间。
后来这种下午茶的习惯传到了法国，浪漫而又懒惰的法国人直接把制作麻烦的点心给省略了，换成各种面包果酱等，然后搭配红茶。这种做法开始流行起来，逐渐形成现在轻食的雏形。
再后来，这种下午茶的习惯又流传到了美国，美国人的随性是出了名的，所以又怎么会局限在面包和红茶上面。当时美国的甜甜圈是深受人们追捧的，于是在下午的时间里，美国人会将甜甜圈、蛋糕加上咖啡一起用来填饱肚子。
最后，轻食这个词被逐渐扩大，丰富起来，从最开始的“吃饱就行”，变成了“低脂肪、低热量、少糖、少盐、而且营养”的高纤维食物。
当然，在中国有这样的饮食习惯的人也是不少的，毕竟中国作为一个饮食大国。只不过并不叫轻食，也不适合中国人的胃口。而是换成了早茶、宵夜之类的小吃，其中最为出名的便是广东的早茶了。
轻食在日本发展起来之后，日本人更注重饮食的 健康 以及效率，所以欧美的一些饮食，被日本毫不留情的替换了。这些高热量的甜品被日本改成了容易制作而且吃饱的食物，例如：关东煮、饭团等些食物都在便利店里销售，取食方便，很受欢迎。它以低热量的食材，取代大鱼大肉，使人们不再过分的追求食物的“色”、香、味”。
由此可知，轻食并不是指单一的某种食物或者某类食物，而是某类风格。轻食是控制在一定热量限制内，选择烹饪简单，饱腹感较强的食物。这就意味着，想要减肥或者渡过下午长时间的空乏时间，在每日正常饮食的前提下，人们可以自己安排食谱。
总而言之，轻食强调的是简单、适量、 健康 的饮食，思想上有了轻食的概念，在行动上就简单有效的多。首先把每日所食用的食物尽量控制在低糖分、低脂肪、低热量、低盐分、高纤维的食材上。再搭配“烫、煮、蒸、炖”等较为清淡 健康 的烹饪方式，取代过油过腻的做法，不再把进食只理解为满足口腹之欲的享乐。
因为轻食主义最终的目的在于 健康 ，而不是减肥，所以轻食的过程要循序渐进，长期坚持。在人体每日摄入的各种营养元素中，除了维持生命的碳水化合物和维生素以外，蛋白质也是非常重要的组成部分。所以在轻食过程中，蛋白质的摄入是非常关键的，相比较其它食物，蛋白质能带来更多的饱腹感。其中鸡鸭、牛肉、瘦肉、鱼肉所含的动物蛋白比较丰富；黄豆、大豆等豆类所含的植物蛋白较为丰富；以及禽蛋类和奶类。
对于那些想要通过轻食达到减肥目的的人，不妨在饭前先喝汤，或者喝粥，提前产生饱腹感，这样能有效控制对动物脂肪以及其它淀粉高的摄入量，起到减肥瘦身的效果。
轻食主义者，可以总结出以下几点：
《1》 味道轻 ：选择自然法则，让食物回归本身的味道。
《2》 分量轻 ：减少每次进食的分量，让胃口轻松无负担。
《3》 时间轻 ：采取简单的烹饪方法，不用花太多时间就能吃好的食物。
《4》 体重轻 ：当“轻食”成为生活习惯，当你不再为“身体里的垃圾”而烦恼时，你的脂肪就会减少，你的体重自然而然就会轻了下来。
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