最好放一些山药、菌类植物，这样营养成分，包含有人体所需的各种维生素、微量元素、蛋白质及矿物质等，且容易消化吸收，特别适合老人孩子体虚者食用。
墨鱼炖排骨做法。原料： 排骨250克，墨鱼100克，香菇20克，葱花10克，胡椒粉0.5克 ， 细盐1.5克 。
制法： 先将墨鱼和香菇分别放入冷水中涨发2～3个小时。
将排骨洗净先砍成条，再剁成2厘米长的块；将涨发后的墨鱼和香菇清洗干净。墨鱼切成约3，4厘米长的粗丝，香菇对半切开。
将切成块的排骨放入沸水中烫掉血水后捞出备用。
将排骨，墨鱼和香菇同时放入砂锅内，加水约1000克。用旺火烧开后，用小火炖烂（约2小时）。倒入汤碗中，撒上葱花，胡椒粉，盐即可。
特点： 营养美味，香嫩汤鲜 。
小贴士： 墨鱼去骨前可先用火稍稍烤一下，那样便于剔出骨头 。
涨发墨鱼时切不可使用热水，开水，那样张发出来的墨鱼腥味很浓 。
加入调料时，最好先将盐和胡椒粉放入切好的葱花里拌匀，然后再放入做好的汤里，那样味道更为鲜美。
墨鱼和排骨还能和花生一起炖汤，做法如下：
准备材料：墨鱼、排骨、花生、姜、盐。
一、墨鱼隔5个小时换一下水，换2次，泡发。
二、泡好的墨鱼把骨头和外面的皮去掉，切丝。
三、排骨洗净放入炖盅中，放入两片姜去腥。
四、待水开了，大约15~20分钟左右，放入切好的墨鱼丝。
五、再放入一把花生米，味道会更好。
六、炖一个半小时左右就差不多了。
七、时间到后盛碗即可食用。
墨鱼排骨汤可以加玉米材料在里面。煮墨鱼排骨汤的时候，我们可以放一些玉米进去的，因为玉米煮在这种汤里面煮出来的味道是比较清甜一点的，这样不需要再放什么调料，放一些盐和红枣就可以了，这样的煲出来的汤味道就挺不错的，玉米淡淡的味道，而且还有海鲜的味道。
墨鱼排骨汤可以加的其他材料
平常墨鱼和排骨煮汤的时候可以放山药块进去，墨鱼和排骨里面的猪油都非常的少，所以放入了山药块进去后汤汁比较的新鲜，而且口感不油腻。
排骨是猪身上的一部分，而且排骨吃起的肉，会比猪肉更加好吃，因为它的口袋会更加的好，人们一般都是把排骨拿来红烧或者是炖汤，比较喜欢吃炖汤的，是觉得炖出来汤口感会更加好，当然还可以放一些其他的东西在里面，比如说白萝卜和海带。
墨鱼排骨汤搭配着青菜，香菜的比较好吃，到时候把墨鱼处理一下，把排骨剁成小块，把香菜，海带切成细丝，然后把它们放在油锅煎炸一下，加上豆瓣酱，味精，盐和水，用大火烧开煮四十来分钟也就可以了。
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