微波的加热方式是从样品中心向外传播，所用溶剂应该为极性溶剂，比如水。食物能吸收微波是因为食物中含有水分。水分子为极性分子，一端为正极，一端为负极，而微波是电磁波，有正半周与负半周。24.5亿赫即表示该微波在一秒钟内变换正负极达24.5亿次，每换一次，水分子即跟随反转一次；由于水分子一直振动反射，也就摩擦生热，热被食物分子吸收，食物就会变热、变熟。
这里总点是：加热是从中心向外传播，这样就产生了时间差，中心的先爆，边上的后爆，但是你不能等到全部爆完再拿出来，那样中间的就糊了。
不过现在有种微波炉，他用的是自动升降型转盘，你去电器城看看。这种微波炉效果要好的多，他能把加热中心不断变化。
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