区别在于冷浸法不用加热。热浸法需要加热。
热浸渍法：40℃～60℃或沸后自然冷却浸渍。花、叶、草类药材采用煮沸后保温80℃热浸提。
浸渍法（与渗漉法比较记忆）：不同浓度的乙醇或白酒，密闭浸渍。
适用于：黏性、无组织结构、新鲜及易于膨胀、价格低廉的芳香性药材。
不适用于：贵重、毒性药材，及制备高浓度的制剂。
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冷浸法最为简单，尤其适合家庭配制药酒。采用此法时可先将炮制后的中药材薄片或粗碎颗粒，置于密封的容器中（或先以绢袋盛药再纳入容器中），加入适量的白酒（按配方比例加入），浸泡14天左右，并经常摇动，待有效成分溶解到酒中以后，即可滤出药液。
药渣可压榨，再将浸出渡与榨出液合并，静置数日后再过滤即成。或者将白酒分成两份，将药材浸泡两次，操作方法同前，合并两次浸出液和榨出液，静置数日过滤后，即得澄清的药酒。若所制的药酒需要加糖或蜜矫味时，可将白糖用等量的白酒温热溶解、过滤，再将药液和糖液混匀，过滤后即成药酒。
冷浸法的具体步骤是：首先将药物配齐。洗浮、晒干、切碎。然后放入瓷坛或玻璃瓶内，加入白酒或黄酒，密闭浸泡。每天将瓷坛或玻璃瓶拿起倒1~2次，以起搅拌作用。一周后，每周倒搅拌一次。浸泡30天后，将酒液倒出。把剩下的药渣压榨一下，榨出液与酒液混合后，加入适量的糖液或蜂蜜，搅拌均匀，再密封静置半月。取3~4层纱布，将静置液过滤后，酒剂便制成了。
冷浸法：操作简单，适于热不稳定的样品，且提取杂质少，但单独使用时一般都比较费时。直接回流提取法：为热提取，提取效率高于冷浸法，且可缩短提取时间，但提取杂质较多，该法对热不稳定或具有挥发性的成分不宜使用。
连续回流提取法：又称索氏提取法，本法提取效率高，所需溶剂少，提取杂质少，操作简便，但对受热易分解的成分不宜使用。
水的最高温度是374.3℃，这叫作水的临界温度。超过这个温度，无论怎样增大压强，水都会气化。当水为临界温度374.3℃时，要使气体（水）液化的最小压力为22.12MPa。
水蒸气能够液化所允许的最高温度为临界温度，此温度下水的饱和蒸汽压称为临界压力，当水处于临界温度及临界压力的状态下称为临界状态。此时的“水”既不是一般意义上的气体，也不是液体，而称为超临界流体，其粘度与气体相似，但密度却与液体接近。
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