自制冰激凌很硬的原因 自制冰激凌很硬有如下原因

自制冰激凌很硬的原因 自制冰激凌很硬有如下原因,第1张

1、可能是在冰淇淋制作过程中淡奶油添加不足使冰淇淋硬化,也可能是冰冻时间太长,冰冻程度太强导致的。

2、另外,制作冰淇淋的方法:首先将蛋黄加糖打匀,然后加入牛奶打匀,再倒入小锅内小火加热,一边加热一边搅拌至浓稠(不沸腾)关火放凉备用。

为什么肯德基冰激凌很软,而自己买冰激凌粉做的都很硬呢?

影响冰淇淋是否软化的主要因素就是脂肪,冰淇淋粉本身脂肪含量低,所以不够软滑,特别是你买的还是硬冰淇淋粉,脂肪含量更低了。

肯德基麦当劳卖的冰淇淋是软冰,而且他们从不用冰淇淋粉造冰淇淋,而选择冰淇淋奶浆(是低温冰淇淋奶浆,而非常温奶浆,常温奶浆更差)冰淇淋粉在加工过程营养成分很多遭到破坏,影响冰淇淋风味。


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