自制冰激凌很硬的原因自制冰激凌很硬有如下原因_备孕

1、可能是在冰淇淋制作过程中淡奶油添加不足使冰淇淋硬化，也可能是冰冻时间太长，冰冻程度太强导致的。

2、另外，制作冰淇淋的方法：首先将蛋黄加糖打匀，然后加入牛奶打匀，再倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾）关火放凉备用。

为什么肯德基的冰激凌很软，而自己买冰激凌粉做的都很硬呢？

影响冰淇淋是否软化的主要因素就是脂肪，冰淇淋粉本身脂肪含量低，所以不够软滑，特别是你买的还是硬冰淇淋粉，脂肪含量更低了。

肯德基麦当劳卖的冰淇淋是软冰，而且他们从不用冰淇淋粉造冰淇淋，而选择冰淇淋奶浆（是低温冰淇淋奶浆，而非常温奶浆，常温奶浆更差）冰淇淋粉在加工过程营养成分很多遭到破坏，影响冰淇淋风味。

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