吃过热食物容易“烫”出食管癌，适宜进食的食物温度大概应该保持在五六十度左右。
其实人体的各个部位能够忍受的温度是不一样的，在吞食的过程中，食物会从口腔进入到食管。口腔粘膜也是非常容易损伤的，在一般情况下，口腔和食道都会保持在三十七度左右，跟人体的温度是差不多的，而正常低于六十摄氏度的时候都是可以承受的，如果高于这个温度的话，就会感觉到非常烫，超过七十度的话就可能会使得口腔粘膜受到损伤。
特别是一些中老年人很喜欢喝热茶，是烫的食物，他们经常会口腔粘膜被破坏，有了这种饮食习惯以后，他们就不再感觉到烫了，其实这就是口腔粘膜已经损伤的证明。这种习惯是不太好的，感觉不到烫不代表没事，很可能是长久损伤没有愈合造成的。
当烫的食物进入到食道的时候，其实食道也是会有很大的感觉的，有的时候我们喝了一口热汤，会从喉咙顺着向下感觉到一股疼痛的感觉，其实这就是食道被烫伤的信号。食道一般可以承受的温度也不能超过七十度，否则就很容易被灼伤。
食道被灼伤以后其实是会出现炎症的，这些受损的细胞会再生，但是如果频繁的让食道受损的话，细胞容易出现增生，这样的刺激就会诱发癌细胞的出现，所以说这是相当危险的行为，并且太烫的食物在吃得时候也不方便，还会有烫伤的痛感。所以在吃食物的时候只要保证不是凉的就可以了。
人体在摄入食物的时候，其实五六十度左右就已经感觉非常的热了，就没有必要非要加热到七八十度，太烫的食物可以放凉以后再吃，这样也可以避免烫伤食道。
泡茶的最佳水温为70℃～80℃，泡出来的茶色香味俱佳。热咖啡的温度在70℃左右时才香甜可口。
热牛奶、热汤等在60℃～65℃时味道最好。
冲蜂蜜的水，最佳温度为50℃～60℃。
煮粥下米时，水的最佳温度是50℃～60℃。甜食感觉最甜的温度是37℃。凉开水在12℃～17℃时口感最好。啤酒最好喝的温度，春秋为10℃，夏天为5℃～6℃，冬天是10℃～15℃。
西瓜解暑以8℃左右为最佳。
冷咖啡最佳温度是6℃。
汽水在5℃时最好喝。
冰淇淋在－4°～－6℃时食用最痛快，味道最佳，而且不会强烈刺激胃部。 鲜牛奶冷藏的最佳温度为4℃。
冻肉解冻最佳温度是10℃～15℃。
储粮的最佳温度为8℃～16℃，在这种温度下可以防止粮食生虫。
平时饮水、饮食、漱口的最佳温度是35°～38℃，对口腔、牙齿刺激最小
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