曲奇饼干烤完为什么颜色浅而且不酥

曲奇饼干烤完为什么颜色浅而且不酥,第1张

刚出炉的饼干发软是正常的,冷却后就会变得酥脆。如果冷却后仍然发软,说明烘焙时间不够,水分没有完全被烤干。解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。如果饼干的颜色已经足够深,但冷却后仍然发软,则可能是因为烤箱的温度太高了。这时要试着降低烤箱温度,延长饼干的烘烤时间。    另外,面团越大越厚,水分越难被烤干,也就越容易烤出发软的饼干。反之,面团越小越薄,就越容易烤出酥脆的饼干。所以,如果一直烤不出口感让人满意的饼干,就试着将饼干做小一点儿哦。

您好,通常曲奇做好后,是基本成型的,放入微波炉烤的时间在10分钟左右就好了,而且感觉曲奇的糊没有充分打散,里面白色的应该是块状的面粉,多次搅拌一下就好了,可以放入适量的温水搅拌一下。

希望对您有用,望采纳~

一般是因为烤箱的上下火温度差异太大,遇到这种情况,如果你的烤箱可以上下火独立控温,且底部上色太快的话,将底火的温度调低一点,    不能上下火独立控温的烤箱,将烤盘往上放一层,或者在底部上色以后,关掉底火,一直烤到饼干表面上色。


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