正常情况下的臭味，是食物经过消化分解之后所产生的吲哚以及粪臭素的味道，平时吃肉多又不爱运动的人味道会稍微大点，也可能是缺维生素。
如果是腥臭，臭的不正常，那可能是你的肠道有问题了，大便恶臭多是进食高蛋白食物或肉类较多，长此以往肠癌的发病率增高。大便有刺鼻酸味，多数是发酵性消化不良，是“食滞”的后果，可吃山楂等促消化。
伴有腥味的焦黑便，提示消化道出血且出血量较多；水便伴肉或鱼的腐臭味，是肠内大量血液或黏液分解的表现；肉汤样大便伴奇臭味，则多见于小肠出血性坏死性炎症。排便是每个人正常的生理现象，不过，当大便太臭的时候，可要关注下自己的肠道健康。
扩展资料：
食物从口腔进入人体后，经消化系统的消化作用，一部分作为营养物质被机体吸收和利用。没有被吸收、利用的食物残渣和废物从小肠进入大肠。食物残渣和废物在大肠被吸收掉一部分水分、盐类等物质以后逐渐变稠，最后在大肠分泌的黏液和肠内细菌的作用下形成粪便，贮存于结肠的下部。
当结肠内的粪便聚集到一定量时，结肠就会发生强有力的蠕动把粪便推进直肠。粪便进入直肠后对直肠产生一种压力。直肠对压力非常敏感。当直肠内粪便聚集到一定数量，或粪便对直肠造成的压力达到一定程度时，就会刺激和兴奋直肠壁上的压力感受器，产生有效的神经冲动。
冲动信号由神经传到脊髓腰骶段的“初级排便中枢”和大脑皮层的“排便反射高级中枢”，引起要排便的感觉。大脑通过腰骶髓的低级排便中枢、盆神经、阴部神经使结肠和直肠收缩，使肛门内、外括约肌舒张，同时还会产生腹肌收缩、屏气用力等协同动作，将粪便排出体外。
参考资料：臭屎——百度百科
大便很臭主要有以下几个原因：一、大便在肠道内停留的时间过长。大便持续和肠道内的细菌作用导致的排气、排便的味道都很重。
二、短时间内进食了太多的蛋白质的食物。过多的蛋白质加重了胃肠道的负担，就会产生很多氨类的气体，包括大便也是一样，导致排便味道比较大。
三、进食了很多刺激性的食物。比如洋葱、生蒜、生姜或者是过于甜腻的如巧克力、奶油等等，包括豆制品都会导致排便或者是排气很臭的这样的情况。
四、肠道的炎症。尤其是结肠的炎症、肠道内的菌群失衡、益生菌的缺乏等等都会导致大便稀溏，也会出现大便比较臭、放屁也比较臭的情况。
5 大便干燥如果大便特别臭可能是大便干燥引起的，这是因为粪便在肠内积存的时间长了就像食物在高温环境下放久了会变质发出馊味儿一样。肠内温暖，大便就会很快“变质”，使得大便特别臭。尤其是一些经常便秘的人，大便就会更臭。
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