鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高。
鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
鸽子的营养价值会更高一些，鸽子肉里面的蛋白质比较丰富，相比鸡肉来讲，它的蛋白质更高，而且所含的这些营养更容易被身体所利用。而且它所含的蛋白质中有很多是人体必须的氨基酸，在进入肠胃后很容易被吸收。另外每百克鸽子肉中的钙含量是30，而鸡肉钙含量是9每百克鸽子肉中的维生素A是53，鸡肉是48每百克鸽子肉中铁是3.8，鸡肉是1.4，是鸡肉的两倍多。由此可见鸽子的维生素和矿物质要高于鸡肉。
鸽子的营养功效
1.补充营养
鸽肉是很好的药食两用食材，其含有的丰富营养物质都是身体所需要的，而且由于其脂肪含量低，所以多食既是很好的营养补充剂，又不会引起血脂血糖升高，引发心脑血管疾病，特别适用于营养不良、老年人和有心脑血管疾病患者食用。
2.增强抗病能力，促进身体康复
鸽子肉含有丰富的营养物质和高蛋白，用以熬汤给疾病或手术患者饮用，有很好的补血效果，可纠正因疾病或手术导致患者的贫血状态，而且对于外科术后患者伤口的恢复愈合有很好的促进作用。
3.增强记忆力，延缓衰老
鸽子肉丰富的营养物质还有健脑益智的功效，可增强记忆力，预防动脉硬化，促进血液循环，同时还有增加皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，所以有延缓衰老和美容的功效。
【食物名称】鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。\x0d\x0a【营养功效】鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。\x0d\x0a【适用人群】一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。每餐100克。\x0d\x0a【特别提示】鸡肉的营养高于鸡汤。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。痛风症病人不宜喝鸡汤。\x0d\x0a【食物名称】鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。\x0d\x0a【营养功效】鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。\x0d\x0a【适用人群】是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。鸽子每次半只(约80-100克)。鸽蛋每天2个。\x0d\x0a【特别提示】食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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