海白菜怎样吃？

海白菜外形和海带相似，味道也稍微相似，都属于藻类。海白菜学名裙带菜，具有清热解毒，软坚散结，利水降压等功效。适合用于中暑、颈淋巴结肿等。海白菜中的褐藻胶和硒元素可以降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。能降低胆固醇。

海白菜做法和海带差不多，可以凉拌、熬汤、蒸、炒等做法。

以下介绍三种海白菜的做法，简单易学，特别好吃。

一：冬瓜海白菜海鲜汤。

需要的食材：冬瓜100克 海白菜50克 蛤蜊150克 姜 葱 胡椒粉 盐 食用油

制做方法：

1、冬瓜洗净去皮切小块备用 。

2、海白菜洗净切小块备用。

3、蛤蜊洗净后下锅加适量清水、姜片、料酒后用大火煮开壳即可起锅，用冷水冲洗干净备用。

4、锅中下油，下姜片爆香后下蛤蜊翻炒约3分钟左右，下冬瓜和海白菜翻炒半分钟。

5、加没过所有食材的开水大火煮开后再煮5分钟。

6、加胡椒粉、盐、葱调味即可出锅。

二：凉拌海白菜

需要的食材：海白菜 醋 生抽 盐 白芝麻 蒜 麻油 小米辣

制做步骤：

1、海白菜处理干净后切小块。

2、倒入锅中加适量水煮开后再煮约2分钟，充分熟透后捞起过凉白开冷却。

3、蒜切成末，小米辣切圈后放入小碗中，加盐 生抽 醋搅拌均匀（试一下味道）。

4、锅中下少许油烧到7成热即可淋到料汁碗中。

5、把拌好的料汁淋到海白菜上，然后撒点葱末和白芝麻。最后刀几滴麻油即可。

三：凉拌三丝

需要的食材：海白菜 莴笋 胡萝卜 盐 生抽 花椒油 鸡精 油泼辣子 大蒜 芝麻油 香菜

1、海白菜洗净切段备用。

2、蒜 切末， 香菜切段备用。

3、锅中放适量水，下海白菜用大火煮开后再煮约两分钟。

4、捞起海白菜过冷水洗净放凉备用。

5、胡萝卜去皮擦丝备用。莴笋去皮擦丝备用。

6、将海白菜、胡萝卜和莴笋丝一起放入大碗中，放适量盐腌制五分钟。杀出适量水分后挤掉多余的水分。

7、三丝上依次加入 蒜末 生抽 花椒油 鸡精 油泼辣子 麻油 香菜。

8、搅拌均匀入味即可。

以上是海白菜比较简单和受欢迎的做法，其实做法还有很多种，有时间和心思的话也可以根据自己的喜好来做不同的菜品。海白菜虽然好吃，但是毕竟是寒凉食品，所以一次不能大量吃，以免伤到脾胃。

海白菜虽然带有“白菜”二字，但是和白菜没有任何关系，它是生长在海里的一种藻类，一般都叫海菠菜或者青苔菜。里面有丰富的褐藻胶和硒元素，对于预防冠心病、乳腺癌、心脏病等疾病，有着很好的效果。

常见的做法有三种，分别是炖汤、炒制、凉拌。在这三种做法里，我认为凉拌是最好吃的，其次是煮汤。做法比较简单，把它当初普通的凉拌菜就可以，没有什么特殊要求。

1、海白菜的营养

海白菜在我国南海、东海比较常见，一般用来食用或者做饵料。从外形上看，类似于我们平常说的海带，只是海白菜颜色更绿，看起来更厚。主要生长在中、低潮带的岩石上，因此富含多种矿物质和维生素，是比较适合餐桌的食物。

作为藻类食品，海白菜里面有大量的褐藻胶和硒元素，不仅可以降低胆固醇预防疾病，还能起到清热解毒预防中暑的效果。很多地方，都用来治疗中暑、小便不利、高血压等。在《本草纲目》就有记载，说这种食物利小便。

2、凉拌海白菜

海白菜最常见的做法就是凉拌，口味比较多，像是蒜味、酸辣、甜辣等。

首先是处理海白菜，由于是海产品，所以本身非常咸，需要先用水浸泡一个小时，中间换2-3次水；其次是焯水，放到锅中煮两到三分钟，放到凉水中浸泡；最后是调味，蒜末、小米辣、醋、蚝油、香油，搅拌均匀就可以直接装盘了。

调味没有固定的说法，主要看自己的喜好。多放糖就是甜辣口味，放花椒和麻椒油，就是麻辣口味。就和平时做凉菜一样，只要将海白菜里的盐泡出来就好。

3、炒或者煮汤

炒海白菜前半部分，和凉拌几乎是一样的，都是要浸泡、焯水。紧接着就是切段，放到锅中爆炒。相对来说，口感没有凉拌那么好。

煮汤可以省去焯水的步骤，将盐泡出来就好了。个人建议，在排骨焯水之后，直接把萝卜和海白菜放入一起炖，这样味道更佳。需要注意的是，炖汤不用放太多水，萝卜和海白菜里面本身就有，里面的水会慢慢煮出来。没有高压锅的话，建议炖煮一个半小时以上，这样才能把骨头的味道炖出来。

调味方面和普通炖排骨一样，不过海白菜里面盐分比较重，就算是提前浸泡，也不用再次放盐。

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