这种鱼价格不及鲈鱼的一半，但味道却鲜美数倍，吃鱼选它就对了！无鱼不成席，在中国人的餐桌上，鱼是最受欢迎的食材之一。比如说我们常吃的鲤鱼，草鱼，鲫鱼，鳜鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美，营养丰富的特点，是一些维生素，矿物质的良好来源。
而且仅仅一个鱼的做法至少有数百种。比较常见的吃法又清蒸的，水煮的，煎炸的，烤的，红烧的等。虽说其它做鱼的方法能够很好的去除腥味，但是却掩盖掉了鱼肉原有的味道。所以说最能保证鱼肉鲜味儿的吃法就属清蒸了。清蒸鱼做起来不仅十分简单，而且保险效果也是极好的。
小编最近发现了一种鱼，吃起来十分的美味。而且价格也要比鲈鱼便宜一多半呢！不知道大家有没有见过或者是吃过，这种鱼叫做撅嘴鱼。反正小编是第一次吃到这种美味。今天就跟大家分享一下这种鱼的做法吧。首先准备原材料，撅嘴鱼一条，葱姜蒜适量和蒸鱼豉油。
将鱼清洗干净之后控干水分。从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面如法炮。然后在鱼的身上铺满切好的葱丝和姜丝。然后放入蒸锅中开大火蒸个七八分钟即可。然后将鱼身上的姜丝和葱丝给去掉，将蒸鱼的时候流露出的汤汁儿给倒掉。
再在鱼的身上铺上新的姜丝和葱丝。然后起锅烧油，油热之后将蒜末倒入锅中炒出香味。将蒜油浇到鱼身上的姜丝和葱丝上，最后再浇上蒸鱼鼓油就大功告成啦！清蒸的是不是超级简单呢？可能吃过这种鱼的人会觉得撅嘴鱼身上的刺比鲈鱼的刺要多得多，但是味道却是比鲈鱼要强个好几倍呢！
这种鱼的鱼肉吃起来十分的软嫩，有入口即化的感觉。
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