1.忌烟、酒、茶香烟、白酒、浓茶等对食管黏膜都有刺激性，尤其是白酒，因酒精能溶解食管黏膜上皮的脂蛋白层，对黏膜的损害作用极大，故应忌用。
2.忌吃辛辣、刺激性食物辣椒、芥末等对食管黏膜有刺激作用，可加重炎性改变，故应忌食。
3.忌吃过烫、过冷的食物过烫的食物会刺激或烫伤食管黏膜，过冷的食物会导致食管黏膜血管收缩而缺血，不利于炎症的消退，故应忌食。
4.忌吃坚硬、粗糙食物食用后，会使食管黏膜受到磨擦而损伤，同时还会加重消化不良，故应忌食。
5.忌吃油腻、韧性食物油腻食物如猪油、猪肥肉、奶油、牛油、羊油等；韧性食物如田螺、螺蛳、蚌肉、海蜇和未充分煮烂的猪爪、牛肉等，都不易消化，食用后，会加重食管黏膜的损伤，故应忌食。
6.忌吃变质、不洁食物被污染、变质的食物应绝对禁食。
1、食管炎患者要注意避免进食过冷、过硬的食物，还有一些粗糙及过烫的食物，对于反流性食管炎患者，在睡前两小时要注意避免进食，白天进食后要注意避免立即卧床。
2、有食管炎的患者平时要注意忌食巧克力，还有高脂肪类食物，另外还有浓茶、咖啡、烈酒等一些辛辣刺激类食物，这些对食管黏膜会造成损伤，从而加重炎症，另外患者平时还注意定时定量进食，食物一定要细嚼慢咽，在食物选择上要以易消化、富营养、无刺激的软性食物为主。
3、对一些油炸食物，还有辛辣刺激类食物，以及一些味精较多，酸辣味较重或是过咸的食物，食管炎患者也是要避免的，因为这些食物不但会诱发食道炎，且还可刺激食道黏膜以及胃肠道黏膜，从而导致病变。
4、有一些蔬果也是食管炎患者要禁忌的，如韭菜、香菜，还有蚕豆等，按中医来看，这些蔬菜可引起上火或疾病复发，要注意适当控制。还有水果，食用时不宜过多过杂，不要选择过冷过甜的水果，如香蕉、甘蔗等，要注意加以避免。
食管炎患者的饮食禁忌有哪些：1、辛辣食物，也是要尽量避免的，这类食物刺激性太大，会进一步趋向损害食道。因此，你需要避免辣椒，辣椒粉，香料，咖喱等刺激性的食物。
2、避免进食酸性食物，因为他们往往会进一步侵蚀食道。如玉米，扁豆，橄榄，西红柿，柠檬，柑橘类水果，葡萄干，蓝莓，小红莓，牛奶，酸奶，奶酪，黄油，所有红色动物的内脏，海鲜，坚果和种子等等。这类食物中往往含有高量的氨基酸，因此应该尽量从饮食中避免。
3、以番茄和番茄酱为基础的产品，喜欢吃的朋友要尽可能帮它们戒了，因为它可以加重胃酸倒流。因此，西红柿，番茄酱，番茄酱，酱，番茄喜欢面食为主的菜肴，意大利面条，比萨饼，酿番茄等都应该尽量避免。
4、豆制品，牛奶和奶制品，这类食品都会加重你的食管炎的病情，所以应该避免。
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